چطوری یه شیرینی ساده درست کنم؟؟؟

[masom]

سلام.
میدونم اینجا سایت اشپزی نیست و بخش رو هم اشتباه انتخاب کردم پس بابتش پیشاپیش معذرت
اما اینجا پره از کدبانوهای اشپز
میخوام یه شیرینی ساده بپزم چند روزی کار دارم و اصلا برای خرید نمیتونم بیرون برم....
تو سایت های مختلفی گشتم ولی می ترسم خراب کاری کنم ....
یه سری مهمون خودمونی دارم پدر و مادر و نامزدم...
موادی که دارم ارد سفید.. نشاسته... تخم مرغ... مربا البالو... گردو ( 5 یا 6 تا) .... میوه (سیب و هلوو البالو هندونه)
و شیر البته کمه و ماست ...... شکر و قند
وانیل و بکینیک پودر ندارم .... فکر کنم اصلا این دو تا نباشن هیچ کاری نمیشه کرد
نمیدونم به نظرتون می تونم کاری کنم هم ساده باشه هم خوب دربیاد و از اون دوتا هم استفاده نکنم!!
البته زیاد دوست ندارم از مربا استفاده کنم چون خیلی شیرینه.....

[khak]

من میگم پیراشکی...خیلیم راحته...اگه خواستی بگو دستور پختشو پذارم...

[majid_k]

من نیمرو بلدم درست کنم . بدردتون میخوره؟

[khak]

من نیمرو بلدم درست کنم . بدردتون میخوره؟

این خیلی سخته...ایشون یه شیرینی ساده میخوان..از طرف دیگه نیمرو خیلی شیرینه ایشون نمیخوان زیاد شیرین باشه

[فرهنگ 27]

من می گم آشپزخانه همدردی. http://www.hamdardi.net/thread28604-3.html

[khak]

من می گم آشپزخانه همدردی.https://www.hamdardi.net/thread28604-3.html

ولی من میگم....>اشپز خونه همدردی ارور میده.تایپیک نمیاد

- - - Updated - - -

مواد لازم :
۱ قاشق غذاخوری آرد + ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری مخمر + ۱ قاشق غذاخوری شکر + ۱/۲ پیمانه آب گرم (باید ولرم باشه نه داغ) را داخل یک کاسه میریزیم و میگذاریم در یک جای گرم به مدت ۱۵ دقیقه تا مخمر عمل کنه. یعنی باید پف کنه و بیاد بالا.
آرد ۴ پیمانه
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر ولرم ۳/۴ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد

شکر ۱ پیمانه
آرد ۳/۴ پیمانه
شیر ۱ و ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
کره ۵۰ گرم
شکر + شیر گرم + روغن مایع + نمک+تخم مرغ رو میگذاریم روی حرارت تا کمی گرم بشه ( فقط گرم بشه نه داغ بشه) مخمر به عمل آمده رو به اون اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم.آرد رو کم کم و با قاشق اضافه میکنیم باید به حدی باشه که خمیر به دست نچسبه. و با دست خوب ورز میدیم زیاد هم آرد اضافه نمیکنیم که خشک بشه. روی خمیر آماده با چاقو یک + بزرگ میزنیم و به مدت ۱ ساعت میگذاریم یک جای گرم تا ور بیاد. .
برای تهیه ی خمیر داخل پیراشکی
شکر و آرد و شیر رو روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا گرم بشه. کره رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا به غلظت برسه. آخر از همه وانیل رو اضافه میکنیم. .
روی سطح مورد نظر آرد میپاشیم و خمیرمون رو با وردنه باز میکنیم و با قالب یا سر لیوان به صورت گرد قالب میزنیم و میگذاریم تا ۱۵ دقیقه استراحت کنه بعد در ظرف گودی با روغن داغ فراوان سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن با چاقو از پهلو پیراشکی ها رو کمی برش میزنیم و مقداری از کرم رو داخلش میریزیم


تجربه هایی که خودم کسب کردم:
1.وقتی میخوای نونشو بپزی باید ظرف گودتو پر روغن(تازه)کنی یعنی فقط یه کم نریزی اگه کم باشع اطراف نونا میسوزه وسط نونا خام می مونه....
2.خمیر رو خوب باز کن ضخامتش حدود یه سانت باشه چون وقتی میپذیش خودش پف میکنه
3.برای خمیر داخل پیراشکی نذار زیاد غلیظ بشه سفت میشه خوب نمیچسبه...
4.نوش جونت

[masom]

دوستان ممنون
خاک عزیز فکر کنم همون پیراشکی رو درست کنم خیلی خوبه موادشم دارم
مرسی ممنون
خاک به نظرت برای من که تا به حال درست نکردم کار سختی نیست که؟؟
بعد این دستور پخت برای چند نفره؟؟؟ یا دونه دونه باید درست کنم؟؟

- - - Updated - - -

من وانیل ندارم>>>
نباشه چی میشه؟؟؟

- - - Updated - - -

جای گرم از کجا بیارم

[khak]

دوستان ممنون
خاک عزیز فکر کنم همون پیراشکی رو درست کنم خیلی خوبه موادشم دارم
مرسی ممنون
خاک به نظرت برای من که تا به حال درست نکردم کار سختی نیست که؟؟
بعد این دستور پخت برای چند نفره؟؟؟ یا دونه دونه باید درست کنم؟؟

- - - Updated - - -

من وانیل ندارم>>>
نباشه چی میشه؟؟؟

اره عزیزم خیلی راحته.
وانیل نداشته باشی هیچی.من خودم وانیل نمیزنم چون خودم به شخصه طعم وانیلو نمیپسندم به جاش هل میزنم.پودرش میکنم میریزم توی خمیر داخل پیراشکی.
نه عزیزم من خودم اولین بار که درست کردم خیلیم خوب از اب در اومد.مطمئنم از پسش برمیای.اصلا سخت نیست
دونه دونه درستش میکنی.خمیرو که کامل باز کردی (به ضخامت 1سانت)بعد اینکه استراحت کرد با قالب یا اگه قالب نداشتی با سر لیوان یا همون چاقو تکه تکه میکنی.اندازش دست خودته هر جور که دوست داشتی.بعد اینکه پخت با چاقو از وسط میبری خمیرشو میریزی توش.به همین سادگی به همین خوش مزگی

- - - Updated - - -

جای گرم؟زیر پتو یا کنار شعله بذار تا حرارتش به اون برسه ولی روش نذاریااا...کنارش...دختر الان تابستونه,اصلا همون جلوی پنجره اشپز خونه بذاری زیر افتاب هم براش کافیه...راستی ظرفشو بزرگ انتخاب کن چون وقتی پف میکنه حجمش خیلی زیاد میشه...نریزه بیرون

[masom]

مرسی از پاسخت دوست خوبم
خاک جون من یه خورده اشپزیم ضعیفه
این مخمر که گفتی چیه خمیر ترشه؟؟؟؟ اماده باید تهیه کنم یا خودم می تونم درستش کنم؟؟؟؟ روش درست کردنشو میگی؟؟

[فرهنگ 27]

مخمرو از عطاری تهیه کن.در ترکیب با آب و شکر دی اکسید کربن تو لید می کنه.جهت اطلاع.