موضوع: آشپزخانه همدردی ۲ >>>

سلام
بازم بارون اومد عباداتتون قبول باشه مارو از یاد نبریدا آفرین انشالله همتون حاجت روا شین

و اما امروز میخوام یه نوع شیرینی یا نون خوشمزه بهتون یاد بدم تقریبا مخصوص ماه رمضونه و با فرنی میخورن...هم خیلی راحته و هم خوشمزه و تقریبا سالم...اگه یه بار بخورین فکر نکنم دیگه فرنی بدون قتلمه رو بخورین...

فکور جان اگه این رو ندرستی هرچی دیدی، دیدی دیگه چی کار میشه کرد، نپزی نمیتونی از خوردنش لذت ببری !! با شما هم بودما!!

قتلمه

مواد لازم:

شیر 1 لیوان
تخم مرغ 1عدد
مایه خمیر 1 قاشق مرباخوری
آرد 10 یا 11 قاشق غذاخوری
روغن مایع به مقدا لازم
شکر دلخواه


طرز تهیه

شیر ولرم ( ولرم مثل شیر برا درست کردن ماست) و با تخم مرغ و مایه خمیر کمی هم بزنید بعد آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید (با همزن دستی ) تا حدی که غلظتش مثل مواد کیک بشه (برا همین گفتم 10 یا 11 قاشق)....حالا درب این ظرف رو بذارید و یه گوشه بذارید و با چند تا پارچه روش رو بپوشونید تا گرم بمونه و مخمر وظیفشو به درستی انجام بده... بعد از حدود دو ساعت مواد به اصطلاح خودمان شبیه لونه مورچه شده یعنی دارای خلل و فرج شده...
حالا تو تابه روغن میریزیم بعد از داغ شدن ، مواد رو با قاشق میریزیم و بعدش برای بهتر پختن و پف بیشتر سریع روغن داخل تابه روی قتلمه در حال پختن بریزید وقتی زیرش پخت پشت و روش کنید تا اون ورشم بپزه.. پختن همشون خیلی سریعه و نگران روغنش نباشین زیاد روغن جذب نمیکنه کلش به اندازه ی یکی دو تا بامیه هم روغن نداره...ا

گه دوس داشتین و نخواستین رژیمی بخورین کمی روی قتلمه ها شکر بپاشین البته همون موقع ک گرمه بهتره... اگه دوس ندارین با فرنی میخورین شیرینی فرنی کافیه...

راستی اگه دلتون خواست میتونید موقع درست کردن موادش بهش زعفران اضافه کنید....

اگه ساعت 5.5 ، 6 بعد ظهر مواد اولیه قتلمه رو بدرستین به افطار میرسین ... اگه تازه خورده بشه بهتره چون تو روغن سرخ شده تو یخچال بمونه زیاد خوشایند نی...اگه موادش زیاده میتونین بذارین تو یخچال فردا بقیشو بپزین...


نوشجونتون


بی دل جان ممنونم بابت دستور آشپزی اکتشافیت... اون کتلت رو بجای جون به لب کردن خودمون و جور کردن کلی بشور و بساب میتونیم بجای گریل از خود فر یا همون اون (oven ) استفاده کنیم ...

ترانه جان ممنونم بابت کاچی ... یه چی که راجع به کاچی هس اینه که اصلش زردچوبه داره نه زعفران...زرد چوبه به خاطر خاصیت انعقادپذیری تو کاچی استفاده میشه و تو موقعیتهای ویژه ای میپختن...اما جدیدا فکر میکنن بخاطر رنگ و عطر بهتره زعفرون بریزیم...

دترجان یا لاکوجان همه ی اون راهها رو دفعه ی قبل رفتم اما همچنان ارور میداد سایز بزرگه...پرنده جان ما که دیر رسیدیم ما منتظر اون مقلوبه هستیم حالا راحت و خوشمزست؟

ها اینو یادم رف بگم من قبلا یچی شبیه قتلمه رو تو یکی از عکس های صبحونه ی مردم جهان که جناب کامروا زحمتشو کشیده بودن دیدم...
خدااااا نگهداااااااااااااار

- - - Updated - - -

بازم ارور داد عکست که میکروسکوپ هم بذاری جلو چشت نمیبینه از سایز مجاز بزرگتر است !!! آقا یکی بهم بگه سایز چقد باشه
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

سلام

باران جان من قبلا این نانی که نوشتی رو درست کردم البته توی فر تقریبا خوب بود

تو ماهیتابه اش رو هم امتحان میکنم بهت قول میدم

بیشتر چیزهایی که شما دستورشو میدی شیرینی اینا هستن یه بار یه غذا رو دستورشو گذاشتی (کپه یه همچین چیزی که دورش سیب زمینی و برنجه و وسطش گوشت اینا) من درست کردمش فکر کردم احتمالا باید مثل سمبوسه خودشو بخوری نه با نان. خودشو که میخوردی یه مقدار سنگین به نظر میومد بعدا که تقریبا بیشترشو خودیم به این نتیچه رسیدم که باید مثل فلافل با نان و خیارشور اینا میخوردیمش

با سلام
از سلسله جلسات فوق تخصصی آشپزخانه ،،،این بار میریم برای طرز درست کردن رولت خامه ای



- اول نیت کنید - خیلی ها بودن می خواستن رولت درست کنن ولی وسطتاش نیمرو درست کردن
- بعد نیت ،،، با ویدیو زیر برید جلو :
آموزش طرز تهیه رولت خامه ای با تمام نکات










اگه تونستید در بیارید - به خودتون آفرین بگید
همراه با خانواده ،،، با چای میل بفرمایید