آشپزخانه همدردی >>>

میتونین اینرو هم یه آلاچیق دیگه از همدردی بدونین. اما به هر حال هر چی که هست بخصوص اینروزها جای خالیش خیلی توی تالار احساس میشد. اگه دنبال ربطش به همدردی میگردید، برید ربطش رو از اونهایی بپرسید که وقتی آشپزی میکنند همه مشکلات رو از یاد میبرند. یا نه! برید سراغ اون دسته افرادی که تونستند از طریق شکم راه به قلب عزیزانشون پیدا کنند و انس و الفت را سر سفره ایرانی برای عزیزانشون به ارمغان بیارند.

اینم عکس آشپزخونه باغ همدردی:

http://www.hamdardi.net/imgup/19039/...c7dfa888e3.jpg

همونجوری وا نسا منو نگاه کن! پاشو بیا کمک از کت و کول افتادم:

http://www.hamdardi.net/imgup/19039/...a49e2ae675.jpg

توی آشپزخونه همدردی ورود برای عموم آزاده (از صفر کیلومتر تا حرفه ای و حتی اونهاییکه علاقشون به خوردنه تا پختن)

به آشپزخانه همدردی خوش آمدید:72:

خیلی عالیه .

ما اینجا بیشتر باید آش پزی کنیم.یا در مورد آش پزی بحث کنیم.؟

و چه خوب بچه+ هر روز اینجاست . سرقفلی شو میفروشید خانم بی دل .

من یه وام بدم بچه + بتونه بخره. نکه دست پختش عالیه .حسابی مشتری میاد .وپولی که من دادم بهش رو چندین برابر بهم برمیگردونه . آخ چه کاسبی میشه.

اون سوپ بود یا آش:311:

واونم از سالادش.:311:

پدر بزرگ یه زنگ بزن بچه مثبت پاشه بیاد طرز تهیه سوپشو اینجا بذاره اعضا درست کنند.
بی دل اشتباه نکنم اینجارو واسه شکوفا شدن استعداد آشپزی بچه مثبت راه انداختیا

زنگیدم دستش بند بود .داشت حلیم برای افطار درست میکرد.

آخه امروز افطاری میده بچه+ .وآی چی میخواد از آب دربیاد این حلیم.:311:

والا اون سوپ شو منکه خوردم تا امروز فقط گلاب به روتون هی میرفتم میومدم.

دیگه آخرش خسته شدم رخت خوابمو انداختم دم گلاب به روتون .

:311:

اونوقت میگن چرا استعدادا شکوفا نمیشن...خب همین حرفارو میزنین جوون مردم میخوره تو ذقش دیگه آشپزی نمیکنه دیگه.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط bahar.shadi

سلام بی دل
... دوست دارم دست پختت رو بخورم بی دل. من عاشق امتحان کردن طعم های متفاوتم و یاد گرفتن نکات خوب

واسه اول کار دستور حریر بادام و شربت عسل رو میدی بهم بی دل؟

---

سلام بر خودت!:46:

حریره بادام که من درست میکنم (مخصوص سر آشپز بی دل) درست عین فرنی هستش. منتها از شیر خبری نیست به جاش از شیر بادام که به اینصورت درست میکنم استفاده میکنم:
بادوم رو به مقدار لازم (پنجاه گرم، صد گرم ...بسته به مقدار کل حریره بادام که درست میکنیم) را میریزیم توی یه ظرف نسبتا گود و آب جوش کتری رو میریزیم روش. دو سه دقیقه بعد شروع میکنیم با لبه تیز کارد پوست بادومها را که حالا تحت تاثیر آب جوش نرم و قابل جدا شدن هستند در میاریم. همه بادامها را که به این نحو پوستشونو قلفتی کندیم میریزیم توی مخلوط کن با مقداری آب و روشنش میکنیم تابادامها حسابی له بشن و آبش عین شیر سفید بشه. این مخلوط رو در یک سبدی چیزی صاف میکنیم و بجای شیر از صاف شده اش استفاده میکنیم. در ضمن در حریره بادام مخصوص بی دل، حتما از عسل به جای شکر استفاده میکنیم. آخر سر هم گلاب میریزیم و اگر خواسته باشیم حریره مان را کمی طبعش را گرم تر کرده باشیم روش رو با قدری پودر دارچین تزیین میکنیم.
این حریره افطاری بسیار عالی برای همه مزاجها علی الخصوص افراد با طبع سرد و نیز کسانی که به شیر حساسیت دارند میباشد.
نوش جان

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بچه مثبت

منتظر دستور غذاتون هستیم!
...این شربت عسل را چه جوری درست می کنن؟

---

این شربت عسل خیلی ساده:
ترکیب آب داغ یا گرم با عسله که بسته به مزاج فرد میتونیم توش خیلی کم در حدی که طعمش به ترشی نزنه آب لیموترش تازه (مزاج گرم) و یا چوب دارچین (مزاج سرد) بزنیم که فقط قدری حس بشه توش نه زیاد. در ضمن میشه بجای موارد فوق توش گلاب یا بهارنارنج هم زد که این دوتای اخیر آرامبخش هستند و بخصوص در ایام استرس و تنش و... خیلی مفیده. اگر بدونید که این شربت چقدر برای بدن عالیه دیگه با چایی و زولبیا بامیه افطار نمیکنید.

سوپ مجلسی هم باشه طلبت تا بعد انشا الله:303:

منم یه نوشیدنی بگم که خیلی آرام بخش عصاب هست.

مقداره 300گرم بادام را به مدت 24 ساعت در آب خیس کرده

و بعدپوست قهوای آن را کنده .

وسپس پودرش میکنیم. و میریزیم داخل مخلوط کن یک لیوان آب خنک و یک قاشق عسل بهش اضافه

میکنیم.

و در ناباوری میبینیم که تبدیل به شیر میشود هم شیرین هم خیلی خوشمزه .

آنانی که احساس خستگی دارند هر شب یک لیوان میل کنند.اوف معجزه میکنه .

امتحان کنید . کم هذینه هم هست .

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط پدربزرگ

منم یه نوشیدنی بگم که خیلی آرام بخش عصاب هست.

مقداره 300گرم بادام را به مدت 24 ساعت در آب خیس کرده

و بعدپوست قهوای آن را کنده .

وسپس پودرش میکنیم. و میریزیم داخل مخلوط کن یک لیوان آب خنک و یک قاشق عسل بهش اضافه

میکنیم.

و در ناباوری میبینیم که تبدیل به شیر میشود هم شیرین هم خیلی خوشمزه .

آنانی که احساس خستگی دارند هر شب یک لیوان میل کنند.اوف معجزه میکنه .

امتحان کنید . کم هذینه هم هست .

---

پدر بزرگ! شما هر بار که این شیر بادام رو درست میکنی دچار همین ناباوری می شی؟ :311::311:

"اوف" معجزه میکنه، یعنی اینکه بخوریم اوف میشیم؟ :311:

از شوخی گذشته، این شیر بادام همون شیر بادامیست که من به برای حریره بادام ازش استفاده میکنم. منتها به نظر من ایده شما که اول پودرش کنیم بعد بریزیم توی مخلوط کن خیلی بهتره و در واقع اون دونه درشتها رو دیگه کمتر خواهیم داشت و بهتر هم صاف میشه. البته لازم نیست 24یادومها ساعت تو آب بمونه. آب جوش که بریزی روش دو سه دقیقه بعد میتونی با کمک یه کارد میوه خوری قلفتی پوستشو در بیاری. دستت درد نکنه پدر بزرگ. باز هم منتظر دستپخت های خلاقانه ات هستیم.

بچه مثبت ما منتظر غذاهای من دراوردیت در اون قابلمه مخصوص سر آشپزیم هنوز ها! بدو بیا که تا ماه رمضون تموم نشده خیرت به سفره های افطار و سحرمون برسه.

فرشته! دیگه وقتشه با دستپخت خوشمزه ات ما رو یه افطاری بژی دعوت کنی. :104:

آقای ابراهیمی چشم! افطار هم میدیم. منتها شرطش اینه که اولا منو رو خودت تعیین کنی، ثانیا دستور پخت یه غذایی رو که خیلی خوشمزه میپزی به ما هم یاد بدی.

املت خوشمزه

ابتدا 8-9گوجه رو تو ماهی توبه رنده می کنید می ذارید بپزه.در حال پخت روغن نمک ادویه اضافه می کنید بعد از بخت

زیرشو خاموش می کنید.حالا 5تا تخم مرغ رو توی کاسه می شکونید نمک خوب بهم بزنید تا زرده و سفیده یکی بشن.

حالا تخم مرغو بریزید وسط ماهی توبه زیرشو روشن کنید و بهم بزنید تا وقتی تخم مرغ پخته بشه.این بهم زدن خیلی مهمه

وگرنه سفیده گوله گوله می شه و مزه گوجه و سفیده تفکیک می شه.

این غذا رو درست کنید بخورید لذت ببرید.رنگش باید به نارنجی روشن بگراید.

http://static.niazerooz.com/Im/O/87/...5271916460.jpg
http://upload.wikimedia.org/wikipedi.../220px-Egg.jpg

ببخشید آقا فرهنگ من یه سوال خیلی تخصصی داشتم..

در لحظه ریختن تخم مرغ درون ماهیتابه آیا باید یهو اینکارو انجام دهیم یا ذره ذره؟؟؟

با تشکر از این سوال به جا و به موقع.در پاسخ باید خدمت شما بانوی گرامی و سایر هنرجویان عزیز باید عرض کنم که

ظرف تخم مرغو باید تو ماهی توبه چپه کنید.

میگما.شما تخم مرغ ربی درست میکنید؟؟؟ من که همیشه تخم مرغ ربی میخورم.هیچ وقت ساده نمیخورم
مواد لازم:
دو عد تخم مرغ
یک قاشق رب گوجه
کمی روغن
کمی نمک

روغن و میریزید توی ماهی تابه داغ که شد رب گوجه رو میریزید سرخ که شد تخم مرغ هارو میشکونید توش و تند تند به هم میزنید جوری که تخم مرغ و رب خوب با هم مخلوط بشه.و میذارید تا خوب بپزه.میتونید از قبل هم تخم مرغ هارو توی یه ظرف جدا بریزید و به هم بزنید بعد بریزید تو ماهی تابه

توجه داشته باشید درست کردن این غذا خیلی استعداد میخواد :311: :311: کار هرکسی نیست

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرهنگ 27

ظرف تخم مرغو باید تو ماهی توبه چپه کنید.

---

:311: :311: :311:

راحیل املت منو مسخره نکنا.:324: اصن خودت بلدی چطوری آبگوشتو به شامی تبدیل کنی؟بلدی برنج دم کنی؟کتلت بلدی؟

منهم یه سوال فلسفی دارم آقا فرهنگ! ممکنه لطفا بفرمایید فلسفه اینکه وسط پخت شعله زیر ماهیتابه رو خاموش میکنید چیه؟
نکنه این به این دلیله که آقایون آشپزا نمیتونن در آن واحد هم حواسشون به تابه باشه هم تخم مرغها رو توی یه کاسه هم بزنند؟! :311:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرهنگ 27

اصن خودت بلدی چطوری آبگوشتو به شامی تبدیل کنی؟

---

آقا فرهنگ وجدانا فکر کنم این هنر و تخصص فقط از خودتون بر بیاد میشه به ما هم یاد بدید چطور آبگوشتو به شامی تبدیل کنیم؟

دقیقا به همین خاطره بی دل جان.
نیگاه نکن به خانمها که در آن واحد 10تا کارو باهم انجام میدن ;)

آقایون صرفه جوی در مصرف گاز میکنند بخاطره همین زیره شعله گاز رو خاموش میکنند.

پولش رو که خانمها نمیده دلشون بسوزه.


خانمها 10 کار رو در آن واحد انجام میده .

بابا خانمها عجب.

البته همه کارهارو نیمه کاره انجام میده جمعا میشه 10 کار.

مثال روغن میریزن داخل تابه میرن .جاروبرقی میکشن. تلفن زنگ میخوری میرن با خجه باجی میحرفن.

میان میبینند رو غن سوخته شروع میکنند ظرف رو شستن. ووووو همینجوری ادامه میدن:311:

سر شب میبینند همه کارهاشون موند.

ولوووووووووووشده رو کاناپه .همسر برسه بره براش یه نیمرو توپ درست کنه بیاره دوتای بخورند.:311:

واییییییییی این خانمها عجب فعالیت دارند .10 تا کار رو در آن واحد ......:311:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بی دل

منهم یه سوال فلسفی دارم آقا فرهنگ! ممکنه لطفا بفرمایید فلسفه اینکه وسط پخت شعله زیر ماهیتابه رو خاموش میکنید چیه؟
نکنه این به این دلیله که آقایون آشپزا نمیتونن در آن واحد هم حواسشون به تابه باشه هم تخم مرغها رو توی یه کاسه هم بزنند؟! :311:
وقتی گوجه ها پخته شدن زیرشو خاموش می کنی.در غیر اینصورت گوجه ها سوخته می شن.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرهنگ 27

اصن خودت بلدی چطوری آبگوشتو به شامی تبدیل کنی؟

---

آقا فرهنگ وجدانا فکر کنم این هنر و تخصص فقط از خودتون بر بیاد میشه به ما هم یاد بدید چطور آبگوشتو به شامی تبدیل کنیم؟

---

کار نداره.گوشت کوبیده شده رو بهش یکی دوتا تخم مرغ می زتید بهم می زنید.تو ماهی توبه

سرخ می کنید.البته وسطشو باید با انگشت سوراخ کنید وگرنه شامی نمی شه.:311:

نقل قول:

---

گوشت کوبیده شده رو بهش یکی دوتا تخم مرغ می زتید بهم می زنید.تو ماهی توبه

سرخ می کنید.البته وسطشو باید با انگشت سوراخ کنید وگرنه شامی نمی شه

---

:311: :311: :311: وای خدا خیلی باحال بود..نکته کلیدی اینه که حتما وسطشو باید سوراخ کنی وگرنه شامی نمیشه...خیلی باحالی فرهنگ:)

نقل قول:

---

البته همه کارهارو نیمه کاره انجام میده جمعا میشه 10 کار.

مثال روغن میریزن داخل تابه میرن .جاروبرقی میکشن. تلفن زنگ میخوری میرن با خجه باجی میحرفن.

میان میبینند رو غن سوخته شروع میکنند ظرف رو شستن. ووووو همینجوری ادامه میدن

---

بنده خدا پدربزرگ راس میگه..غذا بپزیم..بعد بسوزونیم..بعد ظرفای سوخته رو بشوریم..بعد هود رو روشن کنیم و ...همینطوری میشه ده تا.

ولی خداییش اقایون اگه بتونن یه هفته تموم کارای یه خونواده 6 نفری تو یه خونه رو انجام بدن..من اسممو عوض میکنم.مثلا میذارم فرهنگ 28 یا اقاجووون
کار بیرون از کار خونه راحتتره.

موفق باشید

پدر بزرگ اینکاراییکه شمردی کارای خودت بود دیگه؟؟؟
اونموقع که باقالی پلو با گوشت دسپخت خانومتونو لقمه میزنید نوش جان میکنیدم اینارو به خانومتون میفرمایید؟؟؟؟؟

فرهنگ شنیدی میگن عقل بعضیها به از آدمیزاده؟:311:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرهنگ 27

وقتی گوجه ها پخته شدن زیرشو خاموش می کنی.در غیر اینصورت گوجه ها سوخته می شن.

---

خوب! میتونیم وقتی که گوجه ها رو ریختیم توی تابه تا اومده گوجه ها بپزه بریم تخم مرغها رو بریزیم توی کاسه و هم بزنیم (چون به هر حال گوجه ها زمان میبره تا بپزه) بعد که گوجه ها پخت بدون خاموش کردن گاز و رفتن سراغ کار دیگه (که باعث سرد شدن تابه و بد شدن املت میشه) تخم مرغها را اضافه کنیم. یا اینکه همون اول کار تخم مرغها رو هم آماده کنیم که منجر به خاموشی گاز نشه :311:

دوستان عزیز لطفا توجه کنید که پستها حتی اگر کل کلی است حاوی مطالب آشپزی باشه تا تاپیک در مسیر خودش پیش بره. اگر که لابلای پستهاتون یکی دو تا نکته آشپزی خوب هم باشه که چه بهتر:72:

بی دل جان با این دستور پخت املت فرهنگ جان تاپیک از حالت آشپزی به حالت شاتل هواکردن تغییر مسیر داده.
حالا چون بیشتر از این تغییر پیدا نکنه طرز پخت یه غذای لذیذ رو بهتون یاد میدم..

مواد لازم.
1-تن ماهی
طرز تهیه:
قوطی تن ماهی رو به مدت 20 دقیقه میذاریم تو آب جوش بقلد.
تمام
نوش جان

با حالی از خودت بهار.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بی دل

فرهنگ شنیدی میگن عقل بعضیها به از آدمیزاده؟:311:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرهنگ 27

وقتی گوجه ها پخته شدن زیرشو خاموش می کنی.در غیر اینصورت گوجه ها سوخته می شن.

---

خوب! میتونیم وقتی که گوجه ها رو ریختیم توی تابه تا اومده گوجه ها بپزه بریم تخم مرغها رو بریزیم توی کاسه و هم بزنیم (چون به هر حال گوجه ها زمان میبره تا بپزه) بعد که گوجه ها پخت بدون خاموش کردن گاز و رفتن سراغ کار دیگه (که باعث سرد شدن تابه و بد شدن املت میشه) تخم مرغها را اضافه کنیم. یا اینکه همون اول کار تخم مرغها رو هم آماده کنیم که منجر به خاموشی گاز نشه :311:

دوستان عزیز لطفا توجه کنید که پستها حتی اگر کل کلی است حاوی مطالب آشپزی باشه تا تاپیک در مسیر خودش پیش بره. اگر که لابلای پستهاتون یکی دو تا نکته آشپزی خوب هم باشه که چه بهتر:72:

---

یه نکته ای هست که بهش دقت نکردی.اگر وقتی هنوز توبه داغه تخم مرغ بریزم باعث بسته

شدن آنی سفیده می شه درصورتی که دمای توبه پایین اومده باشه فرصت مخلوط شدن

گوجه تخمرغ وجود داره و تا لحظه پخته شدن باید بهم بخوره وگرنه بازم سفیده گوله گوله می شه.

در جوشش تن مهمه که سر کنسرت رو به بالا باشه.

با عرض ارادت خدمت استاد بی دل

خوب بچه ها جدای از شوخی میخوام براتون دستور پخت یک وعده غذایی سبک و خوشمزه رو بذارم.

پیراشکی گوشت

طرز تهیه برای 15 عدد پیراشکی (چون خمیر پیراشکی 95 * 95 بسته هاش 15 تاییه اینطوری گفتم)

مواد لازم :

سوسیس آلمانی یا هات داگ (250 گرم)

فلفل دلمه ای ( 2 عدد)

پیاز (به میزان کافی - به شکل خلال خورد شود)

قارچ (250 گرم)

کنسرو ذرت شیرین ( نصف قوطی کنسرو)

پنیر پیتزا رنده شده (1 بسته)

خمیر پیراشکی (ترجیحا بسته 15 تایی با برند 95*95 ) (1 بسته)

(ما با 95-95 نسبتی نداریما گفته باشم :) چون خمیرش بهتر از بقیس گفتم)

نمک و فلفل و آویشن و ادویه پیتزا و زردچوبه به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی (به میزان 1 قاشق غذا خوری یا بیشتر)

طرز تهیه :

آماده سازی مواد داخل پیراشکی

ابتدا تمامی مواد را به شکل نگینی خرد می کنیم. البته پیاز به شکل خلالی خرد شود بهتر است. تابه را روی گاز

گذاشته و پیاز را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. بعد فلفل دلمه و قارچ نگینی خورد شده را به پیاز اضافه می

کنیم تا با هم سرخ شود. آب قارچ و فلفل دلمه ای در حال سرخ شدن که جمع شد ، سوسیس را به آنها اضافه کرده و

کمی تفت می دهیم. سپس ادویه جات را به میزان لازم به مواد اضافه کرده و در نهایت ذرت و رب را به مواد اضافه می

کنیم. داشتن آویشن و ادویه پیتزا کمک بسیار خوبی به خوش عطر کردن غذا خواهد کرد.

بستن پیراشکی :

خمیر پیراشکی را اگر یخ زده هست می گذاریم تا یخش کامل باز شود. سپس هر عدد خمیر را 1 دونه 1دونه از

بسته در آورده و و پشت یک سینی فلزی یا تخته مناسب پهن می کنیم. وسط خمیر مقدار کمی پنیر پیتزا میریزیم.

1 فاشق غذا خوری از مواد را داخل خمیر ریخته و رو مواد هم باز پنیر پیترا می ریزیم. در خمیر را بسته وبا دست به

آرامی لبه های خمیر را بهم می چسبانیم. سپس با سر یک چنگال به اندازه 1 سانت به لبه های خمیر شکل می

دهیم. هم لبه های پشت و هم روی پیراشکی را. سپس باقی پیراشکی ها را به همین منوال تهیه کرده و بعد در یک

تابه تفلون (ترجیحا در دار) که روغن آن داغ شده پیراشکی ها را می چینیم و با حرارت پایین سرخ می کنیم. در مدت

طبخ در تابه را می گذاریم تا پنیر های داخل پیراشکی آب شود. کمی که هر 2 طرف پیراشکی ها طلایی شد ، آن ها

را بر می داریم. غذای ما آماده است تا با سس گوجه نوش جان کنین.

نکته : از اونجاییکه خمیر پیراشکی زود خشک میشه دونه دونه که دارین درست می کنین از بسته در آرین و هر 1 دونه

پیراشکی ای که درست می کنین قبل سرخ شدن در یک مشما بذارین تا خشک نشه.

ضمنا میتونین به جای سوسیس از مرغ یا گوشت چرخ کرده هم استفاده کنین.

البته گوشت و جعفری و سیب زمینی مواد سمبوسه هستن اما این ترکیبات میتونه به دلخواه شما تغییر کنه.

مدلی که گفتم یک ذائقه عامه پسنده.

پیروز باشین.

بهار

:72:

نوش جونت بهار.ولی فکر کنم پیاز اضافه ست.

نه فرهنگ جان اضافه نیست. چون ترکیب پیاز و سوسیس باعث میشه بوی زخم مواد گرفته بشه و طعم خوشایندی به

سوسیس بده. ضمنا توضیح دادم که میتونین به دلخواه ترکیب مواد رو عوض یا جایگزین کنین.

اما پیاز حذف نشه بهتره. چون پیاز داغ عنصر اصلیه غذاهای گوشتیه. البته ذائقه ها متفاوته.

=================================
دوستان

فردا مهمون دارم. اگه درست کردم تصاویر مراحل پخت رو در یک عکس می گذارم براتون.

آخه بهار گل اینکه گوشت نداره.من از پیاز داغ متنفرم برای من پیاز داغ نزن.

از من می شنوید پیاز نزنید.به حرف بهار گوش ندید هر چی درست می کنه تا می تونه پیاز می زنه هیشکی م نمی خوره

مجبوره همشو خودش بخوره یا بریزه دور.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرهنگ 27

آخه بهار گل اینکه گوشت نداره.من از پیاز داغ متنفرم برای من پیاز داغ نزن.

از من می شنوید پیاز نزنید.به حرف بهار گوش ندید هر چی درست می کنه تا می تونه پیاز می زنه هیشکی م نمی خوره

مجبوره همشو خودش بخوره یا بریزه دور.

---

ای بابا پیازش تقریبا به خاطر آبی که قارچ میندازه می پزه. به سلیقه شما که نمیشه غذا بپزن که. مثل

پدر منه سلیقتون. چون خودش پیاز داغ نمیخوره فکر می کنه همه نمیخورن :)

شما نریز و نخور! ضمنا من کی چیزی توی این تالار درست کردم؟ :160: این بار اولمه!

مطمئن باش همه از درست کردنش لذت می برن :)

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط نادیا-7777

بی دل جان با این دستور پخت املت فرهنگ جان تاپیک از حالت آشپزی به حالت شاتل هواکردن تغییر مسیر داده.
حالا چون بیشتر از این تغییر پیدا نکنه طرز پخت یه غذای لذیذ رو بهتون یاد میدم..

مواد لازم.
1-تن ماهی
طرز تهیه:
قوطی تن ماهی رو به مدت 20 دقیقه میذاریم تو آب جوش بقلد.
تمام
نوش جان

---

این رو که قبل از شما شرکت پخته بودش .شما زحمت گرم کردنش رو کشیدید.

فقط مواظب باشید بیشتر از 20 دقیقه در آب نجوشه .

درغیره این صورت منفجر میشه تا سقف خونه رو روغن برمیداره.
.............................
فرهنگ جان این (توبه) کدوم توبه هست .اونی نیست که آدم پشیمون از کاری میشه

میره در خونه خدا (توبه) میکنه .

یا منظور از (توبه) همون تابه نیست که داخلش غذا درست میکنند.

این رو بم توضیح بده گیج شدم.

وسط غذاپختن چراباید توبه کنم.:311:

سبب زمینی سرخ شده با ادویه کاری
مواد لازم
سبب زمینی نیم کیلو
فلفل دلمه ای رنگی از هر کدام 1 عدد
پیازچه یک دسته کوچک
گشتیز یک دسته کوچک
روغن3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به اندازه لازم
ادویه کاری به مقدار دلخواه
طر ز تهیه
سبب زمینی را اپ پز کرده و پوست می گیریم به صورت مکعبی درشت در می اوریم و فلفل دلمه ای را بعد از تمیز کردن مکعبی خرد می کنیم پیازچه را درشت خرد می کنیم و تابه را با روغن گرم می کنیم و پیازچه را به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم سپس فلفل ها را اضافه می نمایم در مرحله بعد سبب زمینی را اضافه کرده و تفت می دهیم در اخر سبب زمینی سرخ شده را با ادویه کاری به میزان دلخواه طعم دار می نمایم
:72::72::72:

وآآآآآآ محمد جان اولش میگی سیب زمینی سرخ کرده .بعدش میگی سیب زمینی هارو آب پز کنیم.

آخر ما چیکار کنیم. آب پز یا سر خ.:311:

اگه آب پز کنیم یک دفعه الویه درست کنیم بهتر نیست.:163:

دوپیازه - غذای مخصوص مجردی (و البته فقط برای آقا فرهنگ که عاشق پیاز داغه) :

مواد لازم :
پیاز خرد شده
سیب زمینی پخته
روغن زیاد :311: (من عاشق غذای چرب و چیلیم)
نمک و فلفل و ادویه

طرز تهیه:
روغن میریزیم داغ شه بعد پیازو سرخ میکنیم بعد سیب زمینی پخته رو له میکنیم و با نمکو فلفلو ادویه هم میزنیم
تمام
نوش جان

دو پیازه و سه پیازشو نمیدونم..اما اگه به این غذای نادیا نعنا خشک اضافه شه واقعا خوشمزه میشه..من امتحان کردم.نمیدونم حالا میشه یه غذای جدید یا همونه.

در مورد املت هم بهتون پیشنهاد میدم به جای اینکه تخم مرغا رو هم بزنید فقط گوجه ها رو سرخ کنید و تخم مرغا رو بندازید توش و پخش کنید..خیلی خوشمزه تر میشه تو نوع قبلی.

یه غذا بلدم میترسم بگم هویتم رسما فاش شه:(

نقل قول:

---

فقط مواظب باشید بیشتر از 20 دقیقه در آب نجوشه .

درغیره این صورت منفجر میشه تا سقف خونه رو روغن برمیداره.

---

یه بار برای من اینطوری شد..یعنی تن ماهیه به قطعات یه سانتی تبدیل شده بود و سقف و کل اشپزخونه رو پوشونده بود..واااای

موفق باشید

درباره منفجر شدن تن ماهی مثل اینکه خیلیا تجربه دارند.
1 بارم 2 تا داداشم خونه تنها بودند و ما از سفر برگشتیم دیدیم فرشا قشنگ شسته شدند و آشپزخونه داره از تمیزی برق میزنه بعد کاشف به عمل اومد که داداشیا با تن ماهی...

خانه را منهدم کرده بودند!!!

تخم مرغ هارو در ظرفی بریزید هم بزنید سریع من عجله دارم احضار شدم زود .خوب هم زدید .

بعد مقداری آرد بهش اضافه کیند زود دیگه دیرم شد.

بعدا که هم زدید بریزید داخل همون توبه فرهنگ عرض کردند. البته رو غن باید داغ باشه .

بعداز چند دقیقه نمیدونم بهش چی میکن درست میشه ولی میشه خرد .

بهشم سبزی نعناع میریزند.

خوب من رفتم . کت نخورم خوبه ساعت 10:32 دقیه مرد خانه به منزل نرفته .

از دست این همدردی ما آخر یه کت حسابی میخوریم.:311:

بهش میگن خاگینه
اونم که شما احتمالا الان میخورید کتک هست نه کت !!!

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط پدربزرگ

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط نادیا-7777

بی دل جان با این دستور پخت املت فرهنگ جان تاپیک از حالت آشپزی به حالت شاتل هواکردن تغییر مسیر داده.
حالا چون بیشتر از این تغییر پیدا نکنه طرز پخت یه غذای لذیذ رو بهتون یاد میدم..

مواد لازم.
1-تن ماهی
طرز تهیه:
قوطی تن ماهی رو به مدت 20 دقیقه میذاریم تو آب جوش بقلد.
تمام
نوش جان

---

این رو که قبل از شما شرکت پخته بودش .شما زحمت گرم کردنش رو کشیدید.

فقط مواظب باشید بیشتر از 20 دقیقه در آب نجوشه .

درغیره این صورت منفجر میشه تا سقف خونه رو روغن برمیداره.
.............................
فرهنگ جان این (توبه) کدوم توبه هست .اونی نیست که آدم پشیمون از کاری میشه

میره در خونه خدا (توبه) میکنه .

یا منظور از (توبه) همون تابه نیست که داخلش غذا درست میکنند.

این رو بم توضیح بده گیج شدم.

وسط غذاپختن چراباید توبه کنم.:311:

---

منظور تابه نیست که داخلش غذا درست می کنن.

نادیاااا؟تو دوره کارشناسی یه همکلاسی داشتم اسمش نادیا بود.

به غذای من پیاز داغ می زنی؟بذار به آشی برات بپرم نه روغ داشته باشه نه پیاز.نه نمک.نه ادویه.

بهار غذا چطوری هویتتو فاش می کنه؟نکنه خودت ابداع کردی؟بگو چی درست کردی.اشکال نداره

هویتت فاش بشه ما به کسی چیزی نمی گیم.:D

سلام منم دو غذای بسیار ساده و بسیار خوش مزه برای شما دارم
غذایی مقوی و شبیه به پیتزاست
و خودم کشفش کردم شخص خودم :)
غذای اول
مواد لازم:
گوجه فرنگی به میزان لازم
پنیر تبریز یا پنیر سفید صبحانه به میزان لازم
نان اسکو (نانی است خشک و رژیمی و خوش مزه )
ریحان تازه کمی

ابتدا گوجه فرنگی هارا ریز خرد کرده و سپس پنیر را به قطعات کوچک تبدیل کرده
نان را در بشقاب گذاشته و پنیرو گوجه را به صورت مخلوط بر روی نان می ریزید
سپس در ماکرویو با درجه 900 به مدت 1 دقیقه حرارت می دهید.
پنیرش آب میشه و خیلی بامزه میشه .
سپس ریحان ها رو برای تزئین بر روی ان می ریزید.


غذای دوم:
مواد لازم
نودل یک بسته
روغن زیتون
زیتون درشت و سیاه چند عدد
فلفل سیاه مقداری
سس سویا به میزان لازم
ماهی قزل آلای دودی آماده یک عدد

ابتدا نودل را آبکش کرده و در یخچال قرار می دهید تا خنک شود(ادویه مخصوص نودل که در بسته هست را استفاده نفرمایید)
سپس ماهی دودی قزل آلا اماده را در ماکرویو گذاشته با درجه 900به مدت 3 دقیقه حرارت می دهیم
سپس ماهی آماده شده رو پر پر کرده و ریز ریز می کنیم و استخوان های آنرا جدا می کنیم
همچنین زیتون هارو خرد کرده ریز کرده به زیبایی البته.
سپس ماهی و زیتون را به نودل اضافه می کنیم و کمی به ان روغن زیتون نیز اضافه می کنیم و روی آن فلفل سیاه می پاشیم.
و از چند برگ نعنای تازه برای تزئین این سالاد زیبا استفاده می کینم
و به همراه سس سویا نوش جان می کنید. البته می تونید برای مزه دار کردنش از سرکه خرما نیز استفاده کنید .خوش مزه میشه.


نوشیدنی گرم و خوش مزه برای تقویت بنیه شما
شیر گرم یک لیوان
قهوه کمی
دارچین کمی
عسل یک قاشق بزرگ سوب خوری

طعم دارچین قهوه و عسل و شیر خیلی لذت بخش و آرامش بخش میشه
به خصوص بعد از گریه کردن این نوشیدنی به شما کمک می کنه حالتون خیلی بهتر شه.
نوش جان
-------------------------------
سعی می کنم در پست بعدی عکس این دو غذای لذیذ رو براتون می زارم

طرز تهیه حلیم

ابتدا نیت می کنید،من امشب می خوام حلیم بخورم.

اینک به سر کمد لباساتون برید یک شلوار بلوز مانتو روسری بپوشید.از خونه می زنید بیرون کفش یادتون نره.به یک کبابی

مراجعه می کنید الآن همه یه دیگ گذاشتن حلیم می فروشن ولی حلیم کبابی بهتره چون تو روزهای عادی م حلیم

دارن.تجربه دارن.به اندازه شکمخواه حلیم می خرید.بگید روش هیچی نریزه.وقتی شب شد بذارید داغ بشه.بعد با روغن دارچین شکر

به اندازه دلخواه بخورید.نون بربری از واجباته.

جناب فرهنگ

یادتون باشه حلیمی رو که سرد میشه اصلا نمیشه خورد و اون حلیم دیگه کش نمیاد !

بنابراین لطف کنید همون دم افطار بلوز مانتو روسریتونو ! بپوشید برید بخرید و میل کنید.

ضمنا یه نکته هم در پستتون بود لازم دیدم تذکری بدم به اقایون

اینکه به روسری و مانتو اشاره کردید یعنی خانوما باید برن حلیم بخرن؟!

پس اقایون چیکار میکنن؟همون سر راه که از سرکار برمیگردن منزل زحمت حلیم رو بکشن.

البته اگر مثل بابابزرگ ساعت 10:30 شب میرید خونه همون بگید خانوم بخره خیلی بهتره.چون در غیر اینصورت احتمال ته کشیدن حلیم و سوء تغذیه گرفتن اهل و عیال زیاده !!!!!!

=================================

یه تجربه هم دارم برای دوستداران پیاز داغ !!!

برای تهیه پیاز داغ چیپسی بدین شکل عمل کنید:

پیازها رو خلال کنید و به مدت یک ربع توی ابجوش بذارید بجوشه تا کمی نرم بشه.

سپس سرخش کنید.
اینجوری هم روغن کمتری مصرف میکنه و هم پیاز داغهاتون خلالی و چیپسی میشه.

این مختص جناب فرهنگ بود!

چون اکثر مخاطبان خانما هستن یه روسری اشاره شد.گفتم بذارید داغ بشه.نوش جون خودت.به من از این محبت نکن.