با سلام خدمت همه دوستان خوبم
با توجه به اينكه خانمهاي كارمند زمان زيادي براي پخت و پز ندارند
اگر دستور غذاي ساده و مغذي را مي دانيد كه در يك ساعت آماده مي شود
آن را بطور كامل ولي مختصر بنويس شايد همگي به اين تنوع احتياج داشته باشيم.
نمایش نسخه قابل چاپ
با سلام خدمت همه دوستان خوبم
با توجه به اينكه خانمهاي كارمند زمان زيادي براي پخت و پز ندارند
اگر دستور غذاي ساده و مغذي را مي دانيد كه در يك ساعت آماده مي شود
آن را بطور كامل ولي مختصر بنويس شايد همگي به اين تنوع احتياج داشته باشيم.
لوبيا پلو
مواد لازم:
برنج ایرانی=3 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی=5/1 پیمانه
سویا=1 پیمانه
پیاز=3 عدد
روغن مایع=به میزان لازم
زردچوبه=2/1 قاشق چایخوری
دارچین=3/1 قاشق چایخوری
نمک=به میزان لازم
آرد لپه=2 قاشق غذاخوری
کره=50 گرم
زعفران=به میزان دلخواه
فلفل سیاه=4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. ابتدا سویا را حدود 10 دقیقه خیس کرده بعد آب آن را تخلیه کنید؛مجددا آب روی سویا ریخته و روی حرات به مدت 5 دقیقه بگذارید،وقتی جوش آمد آن را آبکشی کرده و آب اضافی آن را خوب بگیرید؛این کار باعث می شود بوی ناخوشایند و مواد افزودنی آن گرفته شود.در این حالت سویا آماده طبخ است.
2. لوبیا را به مدت کوتاهی خیس کرده و بپزید؛2 عدد پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه و دارچین بیفزایید و لوبیای پخه را اضافه کنید.
3. برنج را بعد از خیس کردن آبکش کنید و موقع دم کشیدن لابلای برنج از مایه لوبیا و و پیاز داغ بگذارید. در آخر کمی زعفران و کره گرم کرده روی برنج بدهید.
4. سویا را بعد از اینکه آماده کردید با یک عدد پیاز سرخ کنید؛نمک،زردچوبه،کمی فلفل سیاه و آرد لپه را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید؛سپس به کمک دستانتان به صورت توپ های کوچک،قل قلی کرده و در روغن داغ سرخ کنید. در هنگام کشیدن پلو،دور تا دور آن را با کوفته ریزه ها تزئین کنید.
کروکت مرغ
مواد لازم:
تخم مرغ زده شده=2 عدد
آرد=3 قاشق غذاخوری
کره=2 قاشق غذاخوری
شیر مایع=1 لیوان
کنسرو ذرت=2/1 لیوان
گوشت مرغ چرخ شده=1 لیوان
نمک=1 قاشق غذاخوری
فلفل=کمی
آرد سوخاری=1و2/1 لیوان
ادویه=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1.کره را در ماهیتابه بر روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذوب شود.سپس آرد را به آن اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم. شیر را به ان اضافه کرده و بصورت یکنواخت هم می زنیم تا اینکه سس درست شود.(غلظت سس باید به اندازه ماست غلیظ باشد)
2.نمک+ادویه+ذرت+مرغ چرخ شده را به سس بشامل اضافه کرده و هم می زنیم.
3.مواد بدست آمده را در یک سینی پهن کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم.
4.مواد را از یخچال بیرون آورده و از آن به اندازه یک گردو برداشته و در کف دست گرد می کنیم سپس آن را به صورت مستطیل های کوچک درمی آوریم.
5.کروکت ها را در ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری می زنیم بطوریکه تمام سطح آن به آرد آغشته شود.
6.کروکت ها را در روغن فراوان با حرارت ملایم سرخ کرده تا وقتی رنگ آنها قهوه ای روشن شود و مغز کروکت ها پخته شود.
ماکارونی با سس ناپلین
مواد لازم:
ماکارونی=500 گرم
گوجه فرنگی=1 کیلو
فلفل دلمه ای=1 عدد
قارچ=250 گرم
کرفس=3 ساقه
پیازچه=100 گرم
جعفری=50 گرم
هویج=2 عدد
سیر=2 حبه
شکر=2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی=3 قاشق غذاخوری
سس فلفل تند=2 قاشق غذاخوری
سرکه=4 قاشق غذاخوری
کره=50 گرم
آویشن،زیره از هر کدام=1 قاشق مرباخوری
جوز هندی=2/1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل=به میزان لازم
پنیر گودای رنده شده=به میزان لازم
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار داده،سپس در آب سرد بگذارید و به راحتی پوست آن را بگیرید و سپس رنده کرده تا به صورت پوره درآید. سبزیجات را خوب بشویید،ریز خرد نمایید و با کره تفت دهید تا نرم شود سپس پوره گوجه فرنگی و بقیه مواد را اضافه کرده و بگذارید 15 دقیقه بجوشد تا سس غلیظ شود؛ماکارونی را آبکش کرده و در ظرف بریزید و سس گرم را روی آن ریخته و کمی پنیر رنده شده روی آن بریزید و سرو نمایید. در صورت دلخواه می توانید بعد از آبکش کردن ماکارونی،مواد را لابلای آن بریزید و 20 دقیقه آن را دم کرده و سپس سرو نمایید.
با سلام
چون منم شاغلم اكثراً غذاهاي سريع آماده ميكنم
http://i27.tinypic.com/2r20rc4.jpg
خوراك عدس و قارچ(براي 2 نفر)
عدس:1 پيمانه
پياز: 1 عدد متوسط
قارچ خرد شده:مقداري(بهتره از قارچ سياه استفاده كنيد )
رب گوجه فرنگي: 1 قاشق غذا خوري
روغن: به اندازه لازم
زردچوبه و نمك و فلفل سياه: مقداري
ابتدا در يك قابلمه بگذار تا عدسها بپزد و در ماهي تابه اي پيازها را همراه با روغن سرخ كن كمي بعد از ريختن پيازها قارچها را بريز تا كاملاً سرخ شوند بعد زردچوبه و نمك و فلفل سياه به مقدار كم بريز و رب گوجه فرنگي را هم بريز وقتي تفت دادي اين سس را بريز داخل قابلمه اي كه عدسها پخته اند كمي كه جوشيد از رو قابلمه بردار آب اين غذا نبايد زياد باشد چون با نان سرو ميشو.اين غذا با سالاد بسيار لذيذ ميشود.نوش جانتان
سلام:72:
...وای چه غذاهای جالبی...:227:
وقت ندارم کامل بخونم تا برسه درست کنم....:47:
معمولا غذا از بیرون تهیه میشه....البته غذاهای ایرونی.....اینجا خانمها ساز راحتی شون کوکه....
ماهیانه ژتون ها درب منزل داده میشه و با یه زنگ در هر موقه از روز میتونی بری سر میز تو کیچن و غذاتو میل کنی....:D
ولی حقیقتا خانومای ایرانی هنر نمایی خاصی و مدیریتی خاص تر در زندگی دارن...:73:
موفق باشید:72::16::72:
بريوش قارچ
اول مقداري كره را در تابه گرم كرده قارچهاي حلقه حلقه را سرخ مي كنيم
سپس يك حبه سير را با مقداري پيازچه (پياز و برگ) به آن اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم
مقداري خامه را به مواد اضافه كرده (نمك و فلفل فراموش نشود)و با يك تفت كوچك مواد را از
روي شعله برمي داريم.
از نان باگت گرد و كوچك استفاده كرده و داخل آنرا با مواد آماده پرمي كنيم.
اين غذا بايد بعنوان پيش غذا يا شام بصورت گرم ميل شود.
املت كالباس
http://i29.tinypic.com/23k7wiu.jpg
مواد لازم:
کالباس= 2ورق
هویج پخته و ریز شده =1 قاشق سوپ خوری
سیب زمینی پخته و خرد شده=1 قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا =1 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ =1عدد
جعفری خرد شده=1قاشق سوپ خوری
نمک وفلفل وروغن=به میزان لازم
طرز تهیه:
تمام مواد بجز کالباس را با هم مخلوط میکنیم مقداری روغن در تابه ریخته بعد از گرم شدن یک ورق کالباس میگذاریم و مواد مخلوط شده را روی ان میریزیم و ورق کالباس دیگر را روی ان میگذاریم در ظرف را میبندیم تا مواد خودش را بگیرد
كشك بادمجان خوشمزه
http://i31.tinypic.com/ip6uzt.jpg
مواد لازم :
بادمجان =6 عدد
پیاز =4 عدد
نعنا داغ =2 قاشق غذا خوری
مغز گردو =نصف لیوان
کشک =یک لیوان
طرز تهیه :
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و به صورت عمودی برش میدهیم سپس بادمجانها را نیم ساعت در آب و نمک قرار میدهیم .پیازها را به صورت خلالی خرد کرده ودر روغن سرخ
می کنیم تا طلائی شود .
نعنا را در باقیمانده روغن پیاز سرخ میکنیم و کنار می گذاریم .
بادمجانها را سرخ کرده سپس مقداری آب روی آن میریزیم تا 15 دقیقه به آرامی بپزد و نرم شود . سپس آب اضافی آن را گرفته و با گوشتکوب بادمجانها را له میکنیم . بعد پیاز ، نعنا داغ ، گردو ،کشک ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس غذا را در ظرفی کشیده و با مقداری پیاز داغ ، کشک و نعناع تزئین می کنیم .
نوش جان
سلام دوستان
تشکر می کنم از دوستان محترمی که این تاپیک رو ایجاد کردند و گسترشش می دهند.
با این موضوع یک صحنه جدید بروز هنر آقایون و خانم های خوش سلیقه فراهم شد.....
از بس در این تالار به غذهای روانی پرداختیم نزدیک بود از غذای جسم غفلت کنیم...
اسپاگتی به روش مکزیکی
مواد لازم:
اسپاگتی رشته ای=500 گرم
سوسیس=4 عدد خرد شده
پیاز ریز شده=2 عدد
سیر ریز شده=4 حبه
فلفل دلمه سبز=2 عدد ریزشده
روغن زیتون=2/1 لیوان
گوجه فرنگی پوست کنده و رنده شده=4 عدد
رب گوجه فرنگی=4 قاشق غذاخوری
آب=1 لیوان
قرص عصاره مگی=1 عدد
زردچوبه=2/1 قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز=2/1 قاشق مرباخوری
پودر اورگانو=کمی
نمک=به مقدار لازم
پنیر پیتزای رنده شده=1 لیوان
طرز تهیه:
1. اسپاگتی را طبق دستور روی پاکت آن می پزیم. سپس آن را در صافی ریخته روی آن کمی آب سرد می ریزیم تا به هم نچسبند و کنار می گذاریم تا آب آن کاملا برود.
2. سوسیس ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و هر کدام را به دو قسمت تکه می کنیم. روغن را در ماهیتابه کمی گرم کرده اطراف سوسیس ها در روغن سرخ می کنیم. سپس سیر+پیاز+فلفل دلمه ای را به سوسیس اضافه کرده و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بقیه مواد طلایی رنگ شود.
3. گوجه فرنگی های رنده شده+3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی+1 لیوان آب را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط می کنیم.
4. سس گوجه فرنگی را به مخلوط سوسیس و سبزیجات اضافه کرده،عصاره مگی+زردچوبه+پودر فلفل قرمز+پودر اورگانو+نمک را به آن اضافه کرده. مواد بدست آمده را به مدت 5 دقیقه روی حرارت می جوشانیم تا کمی غلیظ شود.
5. اسپاگتی ها را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم سپس آن را در ظرف پیرکسی با عمق زیاد ریخته و روی مواد را پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم.
6. ظرف را به مدت نیم ساعت با حرارت 170 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم.
بعد آن را از فر خارج کرده و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.
پوف طلایی
مواد لازم:
سیب زمینی= 4 الی 5 عدد متوسط
تخم مرغ= 3 الی 4 عدد
پیاز =2 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده= 400 گرم
نخودفرنگی= یک فنجان پخته شده
شیر = یک سوم لیوان
نمک ؛ فلفل زردچوبه= به میزان لازم
زعفران آب کرده= 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پیاز را خوردکرده سرخ می نماییم. گوشت چرخکرده را اضافه کرده بعداز تفت دادن نمک، ادویه، زردچوبه و رب را نیز اضافه می کنیم. کمی تفت داده با یک سوم لیوان آب می گذاریم بپزد (مثل مایه ماکارونی) درآخر نخودفرنگی را اضافه می کنیم.
سیب زمینی ها را پخته له کرده با شیر و تخم مرغها هم می زنیم. زعفران را اضافه کرده و مایع را در قیف می ریزیم.
ته ظرف نسوز خود را از مایه گوشت ریخته و با قیف مایه سیب زمینی را بصورت شکوفه روی مایه شکل می دهیم تا تمام ظرف را پرکند. اگر قیف موجود نبود خمیر سیب زمینی راروی مایه گوشت صاف می ریزیم. سپس ظرف نسوز را در فر قرار داده با درجه متوسط گریل را روشن می کنیم. وقتی روی سیب زمینی ها طلایی شد از فر درآورده و صرف می کنیم.
شیرین پلو
موادلازم (برای 4 نفر):
برنج= 5/0 کیلو
مرغ = 800 گرم
کره = 2 قاشق غذاخوری
بادام=50 گرم
پسته=50 گرم
پوست پرتقال=100 گرم
شکر = 4 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط= 2 عدد
زعفران=نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج را برای مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود. سپس مرغ را در پیاز سرخ شده کمی تفت دهید تا رنگش عوض شود. نمک ، فلفل و یک لیوان آب داغ به مرغ اضافه کنید و روی شعله متوسط برای 20 دقیقه حرارت دهید. در صورت نیاز می توانید کمی آب به آن اضافه کنید تا مواد نسوزد. بعد از 20 دقیقه حرارت، باید نصف لیوان آب مرغ در ظرف باقی بماند.
سپس استخوان های مرغ پخته را جدا کنید. مقداری شکر را با یک لیوان آب بجوشانید و 3-2 قاشق کره ، زعفران و مقداری آب مرغ به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
پسته و بادام را از قبل در آب خیس کنید. بعد از خیس خوردن، پوست آنها را بکنید و ریز خرد کنید.
پوست پرتقال را نیز خلال کرده و چند دقیقه در آب داغ بجوشانید. سپس آب تلخ آن را خالی کنید. این کار را چند بار تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. سپس آن ها را یک ساعت در آب سرد قرار دهید. این کار را نیز چند بار تکرار کنید. در نهایت پوست پرتقال را با 3 قاشق شکر بپزید و در پایان کار آب آن را خالی کنید.
برنج را آبکش کنید. سپس در ته یک قابلمه مقداری روغن و کمی آب داغ بریزید و نیمی از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. تکه های مرغ را روی برنج پخش کنید. سپس مقدار دیگری برنج روی مرغ بریزید. در این مرحله نیمی از پوست پرتقال، بادام و پسته را روی برنج بریزید و روی آنها را با بقیه برنج بپوشانید. آب مرغ و شکر را که قبلاً تهیه کرده بودید، روی تمام برنج بریزید. سپس در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید و نیم ساعت روی شعله کم حرارت دهید. غذا آماده سرو است.شیرین پلو را در دیس بکشید. سپس باقیمانده بادام، پسته و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید و روی شیرین پلو را با آنها بپوشانید، یا اینکه می توانید آنها را با هم مخلوط نکنید و بطور جداگانه روی شیرین پلو را با آنها تزئین کنید. در صورت دلخواه می توانید از کمی زرشک و هویج پخته خلال شده هم برای تزئین شیرین پلو استفاده کنید.
آبولابولا
مواد لازم:
سیب زمینی=2عدد
هویج=2عدد کوچک
فلفل دلمه ایی=یک عدد(اگر رنگی باشد بهتر است
پیاز= دو عدد متوسط یا یک عدد خیلی بزرگ
گوجه فرنگی=4 عدد متوسط
بادمجان= 2 عدد
کدو= 2 عدد متوسط
ادویه= شامل نمک-فلفل سیاه-دارچین به مقدار کم-آویشن در صورت دلخواه
ذرت= در صورت دلخواه
طرز تهیه:
مواد لازم برای تهیه این غذااجباری نیست شما می توانید موادی را که دوست دارید به آن اضافه یا از آن کم کنید
پیازها را خورد کرده در یک قابلمه کوچک با حرارت کم سرخ می کنید.پس از آنکه پیازها مقداری در روغن پخت سیب زمینی ها را ریز خورد کرده در آن بریزید درب قابلمه را بسته هویج را شسته و خورد کنید همچنین فلفل دلمه ای را سپس این دو را به مخلوط اضافه کرده در قابلمه را ببندید
به سراغ کدو و بادمجان رفته آنها را حلقه حلقه کنید این کار را به آرامی انجام دهید تا مقداری مواد جدید داخل قابلمه پخته شود سپس این دو را نیز اضافه کنید پس از 5 دقیقه دیگر که درب قابلمه را گذاشتید گوچه هارا خورد کرده درون قابلمه بریزید نمک بزنید و درب قابلمه را به مدت 15 تا 20 دقیقه گذاشته با شعله کم با آب گوجه و روغن بپزد در این فاصله آن را هم بزنید تا ته نگیرد
غذا آماده سرو می باشد
آشپزی 5 دقیقه ای (تخصص آقایان):D
مواد لازم:
ماهی تابه (1 عدد)، روغن مخصوص سرخ کردنی (به مقدار لازم)، تخم مرغ (هر نفر 2 یا سه عدد)، نمک به مقدار لازم، نان تا دلت بخاد.
طرز تهیه:
روغنو میریزی توی مایتابه تخم مرغ ها رو بعد از یک دقیقه میندازی توش. بعد از سه چهار دقیقه غذای شما آماده است.
بفرما نیمرو!!!:P
واقعاً عالي بود......
ممنون از حسن صداقتت fnh63
اگه يه كم فلفل هم بزني بد نيست.
سلام
بعضی هاشون همون نیمرو را هم نمی تونن درست کنند پول هم که نمی خواهند خرج کنند
پس ترجیح می دهند گرسنگی بکشند تا خانوماشون این زحمت و بکشند بعد هم کلی کلاس می زارند که سرمون شلوغ بود و.....
البته شرمنده از اقایون تالار شما که این جوری نیستید هستید نیستید اصلا به من چه؟؟
دوستان خوبم
قرار شد غذاهايي را پيشنهاد دهيد كه يك ساعته درست بشه نه 4 الي 5 ساعته !
يه ذره آسون تر دانه جان !:302:
سلام
این هم یه شله زرد مخصوص برای مناسبت های شما
به اندازه 4 تا 5 نفر
برنح اعلا نیم کیلو
اب به مقدار لازم
شکر به مقدار 2 برابر برنج
زعفران دم کرده 1 استکان یعنی نصف قاشق چایخوری زعفران و 3 لیوان اب جوش
روغن جامد 1 لیوان
گلاب 1 استکان کوچک
خلال پسته و بادام و پودر نارگیل و دارچین برای تزئین
برنج را 2 / 3 ساعت از قبل خیس میکنیم شکر را هم همینطور
اب را جوش می اوریم برنج را در ان می ریزیم مرتب به هم می زنیم تا خوب له بشه هم زدن برنج باید به سرعت انجام بشه چون برنج ممکنه به ته دیگ شما بچسبه و ته بگیره بعد ارام ارام روغن را به ان اضافه میکنیم و هم می زنی تا خوب روغن به خورد برنج رود بعد از اون شکر را اضافه می کنیم البته ارام ارام
باید اون ظرفی هم که برای شله زرد انتخاب می کنید بزرگ تر باشد چون هنگام اضافه کردن ، شکر اب میشود و جای بیشتری میخواهد در این مرحله باید مواد را بیشتر هم بزنیم چون امکان ته گرفتگی زیاد است و بعد نیم ساعت به هم زدن زعفران اب کرده را به اون اضافه می کنید و باز هم خوب به هم میزنید و در مرحله بعد هم گلاب را به اون اضافه مکنید اگه مایل باشید از خلال بادام هم در حین هم زدن استفاده میکنید که من ترجیح میدهم برای تزئین از اون استفاده کنید
بعد از نیم ساعت بعد از اضافه کردن زعفران شله زرد شما اماده است
. این نکته را فراموش نکنی تا شله زرد سفت نشده و هنوز ابکی است اما نه اونقدر زیاد ابکی اجاق را خاموش کنید چون در موقع ریختن در ظرف خود ش را میگیرد
نحوه ی دم کردن زعفران
زعفران را در مقدار ی اب جوش می ریزیم و به هم می زنید تا خوب حل بشه و در ان را می گذاریم و یه دم کنی روی در ظرف می گذارید و اون را روی شعله مستقیم اجاق نمی زارید بلکه روی شعله سماور اون را بگذارید تا دم بکشد
تزئین شله زرد
مقداری خلال بادام را در زعفران به مدت نیم ساعت بگذارید تا رنگ اون زرد بشه یا از خلال بادام سفید روی شله زرد را تزئین می کنید
دارچین را در روغن ملایم تفت می دهیم البته تفت دادن در کمتراز 5 ثانیه چون زود می سوزه یا میتونید از دارچین بدون روغن استفاده کنید
این هم طرز پختن شله زرد اینقدر خوشمزه میشه که میخواهین انگشتاتون را هم بخورید
من اینجوریم!!!!:Pنقل قول:
نوشته اصلی توسط hasty
جون من صداقتو حال کردی؟
سلام تندیس خانم گل گریه نکن.من یه نظریه ای برای همه خانمهای شاغل که خونه داریشون هم براشون مهمه دارم شما خانومای شاغل بالاخره جمعه که انشاالله خونه هستین؟یا بالاخره یه روز در هفته .میتونین برنامه ریزی کنید و هر هفته به یک کار اختصاص بدین.مثلا شما توی بیشتر غذاها از حبوبات استفاده میکنید میتونید حبوبات مورد نظرتون رو جدا جدا خیس کنید بعد از اینکه به مقدار لازم خیس خورد اونها رو بپزید و سپس بسته بندی کنید و توی فریزر بذارید در این صورت هنگامی که غذایی که حبوبات داره میخواهید درست کنید نیم یا حتی یک ساعت جلو می افتین.من با اینکه شاغل نیستم ولی همیشه این کارا رو میکنم یه روز بادمجان سرخ میکنم توی فریزر میذارم.حتی هویج و فلفل دلمه خرد کرده توی فریزر میذارم.دراین صورت اگر هم یک هفته ی پر کار داشته باشم به جاش تا چند وقت راحتم و هر روز نمیخوام این کارها رو بکنم.منم سعی میکنم غذاهایی که سریع اماده میشه رو برات بنویسم.موفق باشی
خوراک کوفته هلو:
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
پیاز دو عدد متوسط
ارد نخودچی سه قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ دو عددیا یک تخم مرغ کامل
نمک فلفل ادویه به میزان لازم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن
ابتدا پیازها را بار نده ی ریز روی گوشت رنده میکنیم و اب اضافه ی ان را میگیریم سپس تخم مرغ و نمک و فلفل وادویه را به ان اضافه میکنیم و ان را با دست خوب ورز میدهیم سپس ارد را هم اضافه میکنیم و به مدت پنج دقیقه ورز میدهیم سپس روغن را در تابه میریزیم و از مواد به اندازه هلو برمیداریم و ان را گرد میکنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.سپس در یک قابلمه رب گوجه را همراه با کمی روغن تفت میدهیم و به اندازه دو لیوان اب در ان میریزیم هنگامی که اب به جوش امد کوفته ها را درون ان میریزیم.مدت زمان پخت این غذا نیم ساعت تا چهل دقیقه است.حال میتوان پس از اینکه یک ربع ازپخت غذا گذشت یا بادمجان سرخ شده و یا سیب زمینی خام که به شکل دلخواه خورد کرده ایم اضافه کنیم.این غذا را میتوان با برنج و یا با نان سروکرد.نوش جان
احسنت به تو
خوبه همه جا این صداقتو به کار ببری
من نگفتم اين همه غذا رو در عرض 4 يا 5 ساعت انجام دهيد.
منظورم اين بود همه اينها رو به شوهرتون ياد بديد تا ايشون انجام دهند و شما با فراغت تمام استراحت كنيد. اينطوري ديگه مهم نيست غذا درست كردن چقدر طول بكشه. مگه نه؟؟؟
سلام
آشپزی در 2 دقیقه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟(برای اقایون و خانم های بی حوصله)و رژیمی:
مواد لازم: پنیر تبریز 200 گرم
سبزی خوردن 1 کیلوگرم
ظرف بلور برای ریختن سبزی دو عدد
اگر موجود بود 100گرم گردو
نان سنگک بهمقدار سبر شدن
طرز تهیه:
نان را برش داده مقداری پنیر روی نان بمالید باید دقت زیادی در این قسمت شود سپس کمی سبزی روی نان قرار داده(البته لقمه بعدی گردو بگذارید) سپس تناول کنید
غذای ساده و سریع و فاقد هر گونه چربی؟؟؟؟؟؟؟
سوفله مرغ يا بوقلمون
كره ، آرد و شير را بصورت سس غليظي در آوريد و نمك و فلفل بزنيد . بعد زرده هاي تخم مرغ ، خامه ،گوشت مرغ يا بوقلمون پخته ريز شده و قارچ را اضافه كرده همه را با هم مخلوط كنيد ، در آخرين مرحله سفيده هاي تخم مرغ زده شده را با بقيه مواد مخلوط كنيد . اين مخلوط را در ظرف مخصوص سوفله كه داخلش را چرب كرده ايد بريزيد و سوفله را 35 دقيقه در فري كه حرارت متوشط دارد بپزيد .
سوپ كاري
گوشت، پياز ، كرفس و سيب زميني را پاك كنيد و بشوييد و با برگ بو و مقداري نمك و فلفل و آب به مقدار لازم بپزيد ، پخته كه شد آنرا صاف كنيد پودر كاري را در كره تفت بدهيد به سوپ اضافه كنيد . بعد آنرا روي آتش بگذاريد . يك جوش كه زد برداريد . بعد زرده تخم مرغ را با خامه بزنيد و داخل سوپ بريزيد .
بيفتک گوشت چرخ کرده
مواد لازم
نيم کيلو
گوشت چرخ کرده
مقداری
جعفری
چهار عدد
سيب زمينی خلال شده
مقداری
نمک و فلفل
مقداری
پودر نان خشک
دو عدد
تخم مرغ
روش تهيه
گوشت را با نمک و فلفل مخلوط کنيد و جعفری را خرد کنيد و به آن بيفزاييد برای نيم کيلو گوشت دو عدد تخم مرغ و مقداری نان کوبيده و پودر شده اضافه کنيد سپس مخلوط فوق را خوب مالش داده و هر کدام را به ضخامت دو سانت و به اندازه کف دست درست کرده و دو طرفش را در روغن داغ سرخ کنيد سپس در يک بشقاب چيده سيب زمينی سرخ شده را دور آن بريزيد و همراه سس گوجه فرنگی ميل کنيد
آقايون كه دستور غذاهاي سريع الپخت را مي دهند،لطفاً اعتراف كنند كه آيا اگر خانمشان همين غذا را جلويشان بگذارد، با همين لذتي كه اينجا نوشتيد ميل مي كنيد و اصلا هم غر نمي زنيد كه اين چي يه جلوي ما گذاشتي؟ما كه نمي تونيم هر روز از اين غذاها بخوريم؟ معلومه چي كار مي كردي كه غذا نذاشتي؟اقا جان اصلا نمي خواد بري سركار!! اينم شد زندگي؟
كاش زندگي به اين راحتي كه مي نويسيد بود.
سلام دانه
راستش من که هنوز دست پخت نون پنیری زنم رو نچشیدم چون هنوز در رکاب مادرم غذا میخورم
راستی من خودم تمام غذا ها رو بلدم چون اشپزی رو دوست دارم و زمانی که خانمم از این غذاهای 2 دقیقه ای درست کردن سریع یه چیزی درست میکنم اونم fast food
سلام از تندیس عزیز ممنونم که این موضوع را مطرح کردن
در ضمن اقایون اشپز غذاهای بهتری سراغ ندارن
خانومای تالار سلام
من هنوز مجردم و زحمت غذا رو مادر میکشه
اما بعضی وقتا شامو من درست میکنم
منوی شامم یه خرده تکراری شده
میخوام مادرو سورپرایز کنم
لطف میکنین اگه طرز تهیه غذاهای اسون و سریع رو بنویسین
سوسیس و کالباس هم نداشته باشه ، از روغن هم کم استفاده بشه ، مورد پسند سنین پنجاه سال به بالا هم باشه ، استفاده ار فلفل و سیر بلامانعه ، خوشمزه باشه !!
خدا خیرتون بده دل مارو شاد میکنین :72:
ببین، طرز تهیه برنج:
چند ساعت قبل برنج رو می شوری، پاکش هم می کنی.
بعد می ریزیش تو یک کاسه، توش هم آب می ریزی، نیم سانت روش آب وایسته. نمک هم بزن، بگذار چند ساعت بمونه.
وقتی خواستی درست کنی، نصف قابله رو پر آب می کنی، می گذاری رو گاز تا جوش بیاد. زیرش رو زیاد کن، درش رو هم بگذار.
وقتی جوش اومد، برنجت رو می ریزی توش. البته قبلش آب نمکی که توی کاسه بود رو خالی کنی بهتره :)
بعد درش رو دیگه نمی گذاری. می گذاری چند دقیقه بجوشه.
هر یکی دو دقیقه یک بار هم بزن که سر نره.
نمک هم بریز، شورش نکنی :)
بعد از چند دقیقه یکی دو تا دونه برنج رو بگیر توی دستت. ببین وقتی با 2 تا انگشت فشار میدی، راحت نصف بشه. سفت نباشه. اگه اینطوری بود یعنی پخته. البته خود برنج ها هم کم کم وقتی می پزند باد می کنند، میان رو آب :)
برنج رو آبکش می کنی. قبلش هم بگو بسم الله :)
بعد تو قابلمه هر چقدر خواستی روغن می ریزی، برنج ها رو می ریزی توش. درش رو می گذاری. زیرش رو هم تا آخر کم می کنی. می گذاری نیم ساعت دم بکشه.
این از برنج.
یک پیاز رنده کن، خیلی سخته، کلی اشک می ریزی.
بعد یک بسته گوشت چرخ کرده که از قبل از فریزر در آوردی و یخش هم آب شده رو با پیاز قاطی می کنی. خوب به هم همش بزن. ماساژش بده. نمک هم بزن.
بعد ماهیتابه رو توش روغن بریز، بگذار داغ بشه.
گوشتت رو مثل کتلت درست کن، بگذار تو ماهیتابه. حالت کتلتی رو قشنگ در آوردن کمی سخته. ولی یاد می گیری.
همه ش رو کتلتی کن بگذار تو ماهیتابه، بگذار یک طرفش سرخ بشه.
وقتی یک طرفش سرخ شد، گوشتت رو برگردون.
2 تا گوجه فرنگی هم قاچ کن، بریز توش.
درش رو بگذار، زیرش رو هم کمتر کن.
بگذار 15-20 دقیقه بپزه.
کباب ماهیتابه ای با پلو آماده هست. دیگه این راحت ترین غذاییه که آدم می تونه درست کنه :)
حالا دفعه بعد بهت مرغ یاد می دم :)
کوکو سیب زمینی.چندتا سیب زمینی رو آبپز می کنی،پوست می کنی له می کنی.تعدادی تخم مرغ می زنی یدونه
پیازم رنده می کنی.بعد بهم می زنی قوامش باید طوری باشه نه شوره کنه نه بچسبه.ادویه جات فراموش نشه.
بعد سرخ می کنی.روغن کم بزن.
املت.تعدادی گوجه رنده می کنی می ذاری بپزه و روغن و ادویه می زنی بعد تو یه کاسه چندتا تخم مرغ بهم می زنی
می ریزی روی گوجه ها،این دوتا رو خوب با هم مخلوط می کنی تا زمان پختن تخم مرغ بهم می زنی.حالا یه املتی داری
که تخم مرغ و گوجه کامل با هم مخلوط شدن نه اینکه یه لقمه مزه گوجه بده یه لقمه مزه تخم مرغ.
کتلت.مقدرای گوشت چرخ شده،پیاز،سیب زمینی.پیاز و سیب زمینی رو رنده می کنی یا داخل آسیاب یا چرخ گوشت
می ریزی با گوشت حسابی مخلوط می کنی تا یه مخلوط یکدست به دست دست به دست هم ببخشید قاطی شد
به دست بیاد.ادویه یادت نره.بعد سرخ می کنی.
خودم بلدم پلو و کتلت و املت درست کنم
من خیلیم اماتور نیستم !!
فرمودیم غذایی بدیع که باب میل تاج الملوک باشد
از بلاد کفر گرفته تا چین و ماچین
اها راستی طرز تهیه کوفته تبریزی رو هم اگه کسی میدونه دریغ نکنه
سلام
میبینم که جمع خانمای تالار جمعه:)
خانم فرهنگ و خانم حامد :D
من خودم زیاد وارد نیستم. اینه که سرچ کردم و نتیجه:
آموزش آشپزی(کوفته تبریزی)
مواد لازم:
گوشت 2بار چرخ شده نیم کیلو
لپه پخته نیم کوب شده یک فنجان
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
برنج نیم پز شده یک دوم فنجان
تخم مرغ کامل 2 عدد
پیاز رنده شده یک دوم فنجان
تره و مرزه خرد شده یک دوم فنجان
روغن 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه،نمک وفلفل به قدر کافی
مواد داخل کوفته:
پیاز سرخ شده 2قاشق سوپخوری
مغزگردو خرد شده یک دوم فنجان
زرشک 2قاشق سوپخوری
تخم مرغ آبپز 2-1 عدد
خلال بادام 2قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
در ظرف بزرگی گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده، تره ، مرزه ، تخم مرغ ها ، لپه ، برنج ، نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط کرده و با گوشت کوب در حدود 6-5 دقیقه می کوبیم تا مایع کوفته چسبندگی پیدا کند و سپس وسط مایع گوشتی را کمی باز کرده و مواد داخل کوفته را (که میزان آنها در بالا گفته شده است)درون آن قرار داده و در حالی که دستمان را با آب آغشته می کنیم، تکه های گرد شده را خوب غلطانده و در قابلمه مناسبی روغن و رب را کمی تفت می دهیم و 3 لیوان آب اضافه کرده و بعد از جوش آمدن شعله را ملایم کرده و کوفته را به آرامی درون قابلمه قرار می دهیم و در دیک را نمی گذاریم چونکه کوفته بلافاصله ترک برمی دارد. زمانی که یک طرف کوفته خودش را گرفت، به آرامی آن را بر می گردانیم و می گذاریم طرف دیگر آن خودش را بگیرد و پخته شود.اگر کوفته به آب بیشتری نیاز داشت، کمی آب گرم به آن اضافه کنیم تا کاملاً کوفته پخته و سس آن کمی غلیظ شود.
اینم منبع:
http://www.iranchef.com/learning/cooking/001558.php
از همین جا هم میتونی طرز تهیه ی غذاهای متنوع رو ببینی و یاد بگیری و درست کنی.
کاش این عادتِ خوب ِ شام درست کردن رو بعد از ازدواج هم ادامه بدی:)
فکرشو بکن:) چه خوش به حال خانم همسر میشه
اینم عکسش که انگیزه بشه همین الان پاشی درستش کنی:)
خودم گشنم شد!!
سلام
کوفته یک مقدار بحثش تخصصی هست و منم بلد نیستم
خودم برای آشپزی از این 2 منبع کمک می گیرم , گفتم بگم شاید به درد شما هم بخوره:
مطبخ خاله خانم
آشپز آنلاین
اولی بهتره هم ساده تره هم نکته می گه!
موفق باشید :)