آشپزخانه همدردی >>>

پدربزرگ

گفتم که درخت نخله رو واسه دل خودم تفریحی درست کردم :)

مگه نوشته بالاشو نخوندین؟

اما انصافا هندوونه سخت بود. اشکم در اومد تا درستش کردم :D

حالا جایزه من چی میشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

من جایزه می خواااااااااااااااااام!

سوغاتی هم میخوااااااااااااااام!

کادو تولد هم همینطور :D

خوب ما منتظریم..... :)

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بی دل

بهار جان حالا اسمت رو هم نمی نوشتی و نمیذاشتی کنار اون هندونه، از اون کیوی و پرتقالی که با پوست چپوندی داخل هندونه حتما می فهمیدیم کار خودته:311:

---

آخه بی دل جون فدات شم :) ای بزرگ آشپز :46:

بابا بزرگ گفت اسمتم بنویس معلوم شه تقلب نکردی :311: واسه همین نوشتم

بعدش اولین بارم بود میوه می آراستم.

آشپزی دوست دارم اما میوه آرایی چرت ترین کار دنیاست :D

هندوونه رو خریده بودیم 30 تومان همشم خالی کردیم واسه سبد شدن :302:

اناره اما خیلی خوشگل شد.

من همین جا این شعرو تقدیم میکنم به بهار شادی:


بهار من که به مکتب نرفتو میوه ارایی ندانست
به غمزه شب یلدا میوه آرا و کیک پز مجلس شد


بهار جان قربونت برم من
بابا هنرمند
بابا سبد میوه
بابا انار و گل پر
بابا کیک با تزئین پیچ پیچ!!!!!!!!!!!اونا چی بود در هم تنیده بود ها؟؟؟

خدایی خوشمان امد

بی دل داری صاحب خونه بازی در میاری هااااا خب چرا ذوق بچه رو کور میکنی؟؟؟؟یکم تعریف کن ازش له شد با این پست تو که؟؟؟
دختر جان کی میخوای با اون بچه درونت یه جلسه بزاری یکم محفوظ به حیا شه آخه!!!!!

بهار شادی عزیز ببخشید کمی با بی دل موافقم

هندوانه هه یه حالیه نرمال نیست با عرض معذرت :46: بعدا یه سوال با این هندوانه قیافه هم گرفتید خداوند اعتماد به نفس کاذبه این برادرت ها خیلی توش نامرتبه (انتقاد میکنم که دفعه دیگه کارت بهتر بشه ها ناراحت نشو:324:)

ولی کیکت خیلی خوبه نحوه پختش رو نه ولی نحوه تزیینش رو بنویس (بیشتر نحوه یکدست کردن تزیینات روی کیک ) فقط اگه ممکنه یه مختصر بنویسی ممنونت میشم

انار هم خوبه

فکر کنم اگه توی هندوانه فقط انار یا فقط انگور(البته قرمز نه سفید) میذاشتی بهتر میشد خیلی قاطی پاتی شده

وای 30000 تومان یه هندوانه؟:33:

از انتقاد و شیطنت و شوخی و... که بگذریم، بهار جان واقعا میشه توی کارت عشق و صمیمیت و خلاصه خیلی حس های خوب رو دید.

به هر حال همینکه جرات کردی اولین کار میوه آراییتو اونهم با این غلظت بذاری جلوی مهمونا هم خودش یه تحسین بلند بالا داره واسه اعتماد بنفست :311:

واقعا کار خلاقانه و نوآوری اعتماد بنفس و جسارت میخواد. وگرنه آدم اگه بترسه که کاری رو شروع نمیکنه.

به هر حال سوای یه سری ایرادات که البته بعنوان کار اول گریز ناپذیره، در کل خوشمان آمد. از اینکه ما رو هم در این تجربه ات سهیم کردی ممنون.

خوب بود مهاجر؟!!!!!! دیگه بهت نمیگم فائذه! بهت میگم مامور انضباط!

فقط بهار! من نفهمیدم جریان این کیک "دست ساز" چی بود؟ بقیه با پا میسازند؟ :311:
منو که دعوت کردی خونتون خواهشا برای من کیک میوه ای بساز. چون من کیک شکلاتی دوست نه ودارم. باشه؟:46:

یکی لطفا به من بگه کم دردسر ترین غذا برای 10-15 نفر مهمون چی میتونه باشه؟ که هم آبروداری شده باشه. هم اینکه بعد از مهمونی چیزی از بی دل باقی مونده باشه :323:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بی دل

از انتقاد و شیطنت و شوخی و... که بگذریم، بهار جان واقعا میشه توی کارت عشق و صمیمیت و خلاصه خیلی حس های خوب رو دید.

به هر حال همینکه جرات کردی اولین کار میوه آراییتو اونهم با این غلظت بذاری جلوی مهمونا هم خودش یه تحسین بلند بالا داره واسه اعتماد بنفست :311:

واقعا کار خلاقانه و نوآوری اعتماد بنفس و جسارت میخواد. وگرنه آدم اگه بترسه که کاری رو شروع نمیکنه.

به هر حال سوای یه سری ایرادات که البته بعنوان کار اول گریز ناپذیره، در کل خوشمان آمد. از اینکه ما رو هم در این تجربه ات سهیم کردی ممنون.

خوب بود مهاجر؟!!!!!! دیگه بهت نمیگم فائذه! بهت میگم مامور انضباط!

فقط بهار! من نفهمیدم جریان این کیک "دست ساز" چی بود؟ بقیه با پا میسازند؟ :311:
منو که دعوت کردی خونتون خواهشا برای من کیک میوه ای بساز. چون من کیک شکلاتی دوست نه ودارم. باشه؟:46:

یکی لطفا به من بگه کم دردسر ترین غذا برای 10-15 نفر مهمون چی میتونه باشه؟ که هم آبروداری شده باشه. هم اینکه بعد از مهمونی چیزی از بی دل باقی مونده باشه :323:

---

سلام
بهترین کار برای 10-15 نفر
رستوران سر کوچه یا خرید از آشپزخونه ها است؛ حالا برای این جواب عالیه من بزنید اون دست قشنگه روhttp://www.postsmile.net/img/19/1951.gifhttp://www.postsmile.net/img/19/1954.gifhttp://www.postsmile.net/img/19/1952.gif
بهترین غذا برا شام آبگوشت
صبحانه کله پاچهhttp://www.postsmile.net/img/19/1965.gif
نهارم بگید برن خونشون http://www.postsmile.net/img/19/1966.gif

سلام بی دل جون اجازه هست مام بیایم تو آشپزخونه ات....؟؟؟
وااای اینجا ک پا میذاری ها یادت میره کجایی....:310:
سلام بروبچ باحال تالار .... میبینم که از هر انگشتتون هزارتا هنر میباره...:104::104:

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

اینم هندونه شب یلدا من.... ببخشید کیفیت عکس تو موبایلم خوب نبود...
فقط هندونه رو داشته باشین.... نذاشتم کسی بهش دست بزنه...:160:

<img src="http://www.hamdardi.net/imgup/6468/1356210752_6468_1a9195864b.jpg" />

<img src="http://www.hamdardi.net/imgup/6468/1356212914_6468_ca9664176d.jpg" />

اینم یه عکس دیگه.. اون پشت سری رو نتونستم بیشتر محو کنم ...
اون غذا نیست دخترداییمه با لباس شب یلدا..

بچه ها این عکسها میتونن لو بدن شمارو ها! حد اقل در بین افرادی که در اون جمع حضور داشتند و یا کسانی از دوست و فامیل و آشنا که بعد ها عکسها رو در منزلتون ببینند یا دست افراد فامیلتون ببینند و الی آخر!

در نهایت ممکنه شناسایی بشید اینجوری. پس حتی الامکان سعی کنید عکسها طوری باشند که هیچ علامت مشخصه ای برای شناسایی نداشته باشند.

شیرین جون! میشه یه خورده این جمله رو بیشتر توضیح بدی؟ بازش کنی یه خورده برامون؟:

"نذاشتم کسی بهش دست بزنه"!

:311:

سلام بی دل جان جان...
منظور از این که نذاشتم کسی دست بهش بزنه اینه که تا آخر شب هرکی خواست
هندونه نوش جان کنه ما نذاشتیم گفتیم خرابش نکنین... نذاشتم قاچش کنن...
بعدش یه قاشق دادم دستشون گفتم با قاشق بخورین....:311:

بی دل جان حق باتوئه عزیزم... راستش رو بخوای من این عکسهارو واسه اینجا نگرفته بودم والا
حتما فقط خود هندونه رو نشونه میگرفتم.... تا دیشب هم بلد نبودم سایز عکس ها رو کم کنم...
دیشب یکی از بچه ها کمکم کرد اینکارو انجام دادم بازم ازش ممنونم ...
دخترداییمم کوچولوئه ... ولی نتونستم جوری محوش کنم که "هندونه ام" در خطر نیفته!!!!:163:
ولی حرفت متینه عزیزم ....
خب ببخشید دیگه تازه کارم.....!!!!! عمدی نبود....!!!
آخه این اولین باره که هنر به خرج میدم میوه آرایی میکنم....
دوستتون دارم ....

ببين اينجا چه خبره.....ما فقط 2،3روز نبوديم آَشپزخونه از صفحه 23 رسيده به 29

خدا قوت...اينقدر آشپزي ميكنين از تك و تا نيفتن


حالا ناهار چيزي تو منزل پيدا ميشه يا فقط مياين اينجا تز ميدين.گرسنه نزارين اهل خونه رو يه وقت...:316:

راستي "بي دل" جان ممنون از راهنماييت

سلام بر و بچ با صفای آشپزخونه

سلام بر بزرگ آشپز عزیز دل بی دل :43:

اتفاقا اصلا هم از نقداتون ناراحت نشدم کلی هم خندیدم

فکور جون اعتماد به نفس جفتمون تو حلقم :311: ماشالا زیادی اعتماد به نفسه زده بالا.

آخه داداشم آشپزیش خوبه. ماهی هایی که درست می کنه فوق العاده است :43: دیگه جو زدش گفت بذار میوه

هم بیاراییم

مرسی که بهم ایرادای کارم رو گفتین. دفعه اول بود اونم واسه اینکه جلوی بابا بزرگ کم نیارم :D

به قول Z O H R E H بابا رتتویل :311: جاش خالی نباشه دوست جونم.

ممنون از ابراز محبت هاتون. همین که بابا بزرگ عقب نشینی کرد و نتونست بگه بهار نمیتونه مرا کافیست :D

مهاجر جون خیلی شعرت خوشگل بود عزیزم :46: فدای حس و طبع شاعریت

به افتخارش بزنین دست قشنگه رو :104:

اما در مورد تزئین کیک :

خامه رو با پورد قند زدم خوب. بعد یک مقداری از خامه رو برداشتم بهش بکم شربت آلبالو اضافه کردم که صورتی شه.

بعد خامه رو ریختم توی قیف (سرش نازک بود قیفه و با کاغذ مخصوص شیرینی پزی ها درستش کرده بودیم) و با

حرکت دست بهش شکل دادم (منظور از شیرینی دست ساز اینجا بود بی دل :311: )

خامه سفید که توی عکس مشخصه ، صورتیش هم همینجور.

اون گل کوچولوهای صورتی هم از این شکوفه هاست که تو قندون بین قند ها میرین. باقیش هم با موز و پودر پسته

تزئین کردیم.

توی اینترنت مدل تزئین زیاده.

بعد هم که کیک رو برش زدیم و لا به لاش خامه زدیم و چیندیم رو هم و گذاشتیم تو یخچال خودشو بگیره :)

و بعد کیک آماده خوردن بود.

باشه بی دل دفع دیگه پودر کیک میوه ای می خرم خودمم از شکلاتیش خوشم نیومد.

اما آدم خودش با آرد و بقیه مخلفات پورد کیک رو درست می کنه خوشمزه تر از این پودر کیک آماده ها میشه. من که

بیشتر دوست دارم.

==============

کم دردسرترین غذاها از نظر من واسه این مدل مهمونی ها :

- قرمه سبزی

- مرغ به همراه زرشک پلو یا باقالی پلو یا هر دو (نصف - نصف)

- لوبیا پلو یا ماکارونی (اگر مهموناتون خودمونی باشن)

اینا دردسرش از باقی غذاها کمتره.

سلام بهار جونم خیلی زحمت کشیده بودیا
کیکت وسطش چی بود؟وسط کیک رو نفهمیدم!!!!

شیرین جون هندونت ترسناک شده من ترسیدم :311: ولی خیلی بامزه است....
من متاسفانه هنر نمایی میوه آرایی ندارم ولی می خوام میز شامم رو براتون عکسش رو بزارم که متوجه بشید چقدر عورس قابلی هستم و از هر انگشتم هزار جور هنر می باره

http://www.hamdardi.net/imgup/32562/...c0e0340f35.jpg

غذاها رو همه ی تنه خودم تنهایی تدارک دیدم

مرغ خوشمزه و پلو که ته دیگش یکم زیاد ته دیگ شد

رولت که داخلش ذرت و کالباس و خیارشور و ایناست

اون ظرف سمت راست که سفیده !!!! ی مقدار هویج و ذرت و زیتون و گوجه گیلاسی به همراه سس چیلی خوشمزه دلپذیر اینارو الکی خرد کرده و ریختم در ظرف و گفتم این سینی مزه هستش :311:

اون یکی ظرف سمت راست شامل کراکت پنیر و قارچ درسته هست که در عکس واضح نیست

یکمی هم سیب زمینی سرخ کردم که خیلی هم سیب زمینی هام عالی شدن
قارچ را از میوه فروشی تهیه کنید
کراکت پنیر رو از سوپر مارکت فروشی ها معتبر

خیلی از دست پختم همه خوششون اومد:310:

نازنین یه کم ته دیگ برنجت زیادی ته دیگه!چیزی بهت نگفتن؟!من هر وقت مرغ رو میسوزونم برای اینکه بهم گیر ندن میگم ربش زیاد شده فکر کنم ته دیگه تو هم ربش زیاد شده:311::311:
معلومه از هر انگشت یه هنر میچکه هم شاعری هم آشپزی هم سیب زمینی خوب سرخ میکنی مهم تر ازهمه اش اعتماد به نفست عالیه:311::311:
به نظر من یه شعر هم مناسب با ته دیگه و میز شامت میگفتی یه کم مهموناتون رو شاد می کردی:311:
قارچ رو از میوه فروشی تهیه کنید یعنی چی؟!!!!!!!!!!!!!!!فکر کردی ما قارچ رو از پارچه فروشی تهیه میکنیم؟!:311::311:

نازی سفرت حرف نداره :46:

خیلی سفره خوش رنگ و لعابیه. آفرین دوستم :43:

فقط چون سوسیس کالباس تبلیغ کردی الان بی دل سر و کلش پیدا میشه :311:

گفتی رولت یاد رولت کوکو سبزی افتادم. واسه اینکه بی دل نیاد الان بگه پوسستتون چروک میشه میتونین از کوکو سبزی

و گردو و زرشک جای کالباس برای وسط باگت ها استفاده کنین.


اون وسط کیک رو با پودر پسته و خلال پسته تزئین کردم. یعنی وسط خامه ها که شکل گله.


راستی بچه ها کی دوست داره سالاد گردو بهش یاد بدم؟ ترکیب سبزیجات خوشمزه و گردو هستش که فوق العاده

برای مهمونی ها کم هزینه و خوشمزه هست همینطور دسر ماست و پیازچه!

هر کی خواست بگه بهش یاد بدم.

من يه سوال دارم از حاكم بزرگ بي دل بانو(حاكم آشپزخونه هستن خب،به جاي نيشخند،احترام بگذاريد!)
:316::316:
اين روغن كه اين همه مضر و خوشمزه ست رو چه طور حذف كنيم؟
ما خيلي سرخ كردني ميخوريم!
من واقعا خودخواهانه نگران سلامتيم هستم،اما حاكم آشپزخونه ما مصرف روغنش بالاست!:302::302:

:311:

رویای صداقت عزیز! من روغن رو حذف نکردم! روی سالاد و بعضی غذاها اگه بخوام در اخرهای پخت کمی روغن زیتون فوق بکر یا کنجد استفاده میکنم. ولی بنا به تجربه، برنج رو براحتی میشه بدون روغن درآورد. خیلی از رستورانها هم همین کار رو میکنند و بعدا بهش روغن یا کره اضافه میکنند.

سرخ کردنی رو هم که دیگه باید حذف کرد دیگه
یا اینکه از بروبکس بپرسی که تو کار هپی کال اند :311:

من نهایت سرخ کردنی که انجام میدم در حد یک تفت مختصره که اونهم معمولا یکی دوبار در ماه اتفاق بیافته. همه چیز آب پزه و شده خانمهای خیلی ماهر در آشپزی اومدند و خوردند متوجه نشدند! بعد تازه تصمیم گرفتند که خودشون هم من بعد اینکار رو بکنند.

مثلا من کباب تابه درست میکنم، ته تابه رو خیلی کم با روغن زیتون چرب میکنم و مواد رو میچینم. با شعله ملایم میپزه و وقتی همه آبش کشیده شد روی همون شعله ملایم همینقدر که رنگ گوجه و مواد رو به خودش بگیره برش میدارم و اجازه نمیدم سیاه یا سرخ (سرخ کرده) بشه. بقیه غذاها هم اگر روغن زیاد حرارت نبینه میشه از روغن های سالم به مقدار کم استفاده کرد.

بايد دست مامانمو بگيرم بيارم اينجا:302::161::161::161::302:

تازه شم گاهي ما رو گول ميزنه ميگه روغن محلي ميزنم ضرر نداره!

بايد همت كنم بعد از كنكورم سكان آشپزخونه رو دست خودم بگيرم:)
(كي ؟ من؟:311:)

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

پلنگ پلنگه
ايول
بي دل پلنگه
ايول

اينا رو گفتم كه مامانمو بترسونم:311::311::311:

آشپزهای گرامی :305:

لطف کنید غذاهای که میگذراید تست شده باشد . :324:

اون کی بود میگفت کالباس رو به زرده تخم مرغ آقشته کنید بعد تو سوخاری غلت بدید

و سرخش کنید .

من اینکارو کردم به گربه همسایه دادم نخورد چه برسه به من پیره مرد .

نکنید اینکارو خواهرمن این چه غذایی بود خدایش . نشستی از خودت غذا درورکردی .
:302::302::302:

مسبل آشپزخونه کجاست بیاد این آشپز غلابی رو بندازه یک هفته بیرون بره غذا درست کردن یاد بگیره .
:311::311:

بی دل جون گفت هپی کال من اومدم :311:
سوالی بود در خدمتم!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط پدربزرگ

آشپزهای گرامی :305:


اون کی بود میگفت کالباس رو به زرده تخم مرغ آقشته کنید بعد تو سوخاری غلت بدید

و سرخش کنید .

من اینکارو کردم به گربه همسایه دادم نخورد چه برسه به من پیره مرد .

نکنید اینکارو
:311::311:

---

آخه پدر بزرگ ايراد كار اينجاست كه اسمشو نبر(كالباس) رو آقشته كردين،اگه آغشته ميكردين شايد خوشمزه ميشد!:311::311:

من امروز چیز میت(گوشت پنیری) با سبزیجات و سیب زمینی درست کردم.+ سوپ ورمیشل+ سالاد کاهو وکلم+سس سیر...ساده و خیلی خوشمزه بود و به نظرم سالم.فقط یه کوجولو پنیر پیتزا داشت که من مجوزشو میدم .سیب زمینی ها رو به جای اینکه سرخ کنم گذاشتم تو فر...عالییی شد برشته و خوش رنگ بدون روغن.البته من فقط یک قاشق کره ریختم تو ظرف و سیب زمینی ها رو درون اون غلطوندم(میتونید روغن زیتون بریزید)کمی نمک،فلفل،،پودرآویشن،پودر موسیر به سیب زمینی ها زدم(بستکی به ذائقه تون داره) بعد درون فر گذاشتم....خیلی خوب بود و خیلی سالم و خوشمزه بهتون توصیه می کنم به جای سرخ کردن این کارو بکنید بی دل هم راضیه!!
هویج و فلفل دلمه ای و کلم بروکلی هم در ماهیتابه رژیمی(ببین بی دل جون دیگه نگفتم هپی کال!!) کمی تفت دادم.(بدون روغن به کمی کره یا روغن زیتون)
حالا نوبت گوشت پنیریه باکلاسش می شه چیز میت!
گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل وکاری وزردچوبه مخلوط می کنیم . بعد یه گلوله نسبتا متوسط از گوشت رو برمیداریم یکم بازش میکنیم ،وسطش کمی پنیر پیتزا میریزیم بعد دوباره روشو با گوشت می پوشونیم.
سپس با روغن کم و حرارت کم سرخ می کنیم.حرارت باید کم باشه تا مغز پخت بشن.
این غذا با نون باگد خوشمزه است از الان بگم اگه بی دل گفت نون باگد نه!من چون خودم خیلی رعایت می کنم غذا سالم باشه وخوشمزه میگم ماهی یه بار یا دو بار اشکال نداره.بی دل بذار از گلوشون پایین بره :46: !نوش جونتوووووووووووووووون.
چون مقدار گوشت زیاده با دو تاش سیر میشد،البته بستگی داره به اندازه معده تون!!!!من با یکی سیر شدم!

بچه ها دستتون درد نکنه

خیلی زحمت کشیدید

اما یه سوال مخصوصا از عروس خانوما !

شما چطور جرات میکنید جلوی خانواده شوهر !!! بیاین از سفره عکس بگیرید !؟

من یه بار امدم این کار رو بکنم مادر همسری محترم گفتن :واه ! دختره چشم سفید ! میخواد مدرک بگیره پس فردا بهمون بگه چی خوردیم چی نخوردیم !!:311:

شما هم نکنین از این کارا !!

خطرناکه حسن !!


وای ترانه مردم از این جمله ات !!!

من هر وقت مرغ رو میسوزونم برای اینکه بهم گیر ندن میگم ربش زیاد شده فکر کنم ته دیگه تو هم ربش زیاد شده

خیلی باحال بود !:311::311::311:

بهار جان

هم سالاد گردو و هم دسر پیازچه رو بهمون یاد بده

نازنين جان اون پست صرفا شوخي بود وگرنه كدبانو بودن شماواضحه عزيز دلم.اين شوخي ها اينجا عاديه
حالا يه جوري ازتشكر نزدنه دلخوريتو نشون داديا.از دست ترانه دلخورنشو باوركن قصد و منظوري نداشتم!
آقاي پدربزرگ من خودم اون غذا روتست كردم و دوست دارم حالانميدونم چرا خوشتون نيومده؟!احتمالا به خاطر سنتونه وگرنه غذا كه مشكلي نداره مثه گوشت سوخاريه ديگه!
من چون باگوشي آن ميشم يه موقع هايي هنگ ميكنه نميتونم اسمايلربزنم وگرنه پستم پراز اسمايلرميشد!
به هرحال خودم هم متوجه شدم بهتره سكوت كنم وازتجربيات استفاده كنم و از اين به بعد هم همينكاروميكنم
حالا بي دل جان بدوبدو يه غذاي جديد يادبده واسه ناهارفردانميدونم چي درست كنم

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط taraneh89

نازنين جان اون پست صرفا شوخي بود وگرنه كدبانو بودن شماواضحه عزيز دلم.اين شوخي ها اينجا عاديه
حالا يه جوري ازتشكر نزدنه دلخوريتو نشون داديا.از دست ترانه دلخورنشو باوركن قصد و منظوري نداشتم!

---

ای وای ترانه جونم :302: من اولین تشکر رو از تو زدم نمیدونم چرا نیست:316:
وای یعنی چی این حرفا
خیلی هم پستت خوب و بامزه بود
راستش من هول هولکی به صورت یکمی یواشکی شب آنلاین شدم وسریع اومدم رو پستاتون تشکر زدمو رفتم
می خواستم امروز بیام جواب بدم

ای وای جدا چرا اینجوری شد:(
ترانه :46::46:الان نزدیکم بودیا می زدمت با این پستت :311: شاید حق داشتی منم بودم چنین فکری می کردم ولی من رو بچه ها اینجا می شناسن من خودمم اهل شوخی هستم
-------------------------------------------------------------------

حالا جوابایی که میخواستم بگم

برای ترانه:
آره ترانه یکمی زیادی ته دیگ شدش البته دقت کرده باشی مرغم یکم ربش زیاد شده هااااا
:311:
ولی کسی چیزی نگفت حالا اینا که خوبه دسرم اصلا نگرفت واسه همینم اون رو گذاشتم تو فریزر بعد یخ زد
دیگه همون جوری یخ زده اوردم حالا همه می پرسیدن این چیه؟چه جوری درست شده؟منم نگفتم این همون کرم کارامله ولی تبدیل شده به بستنی یخی:311: گفتم کم کارامله بستنی قاطیش کردم


مریم جون شما این وظبفه خطیر عکس برداری از میز شام رو به همسرت بسپر
اصلا خودت رو دخالت نده .....
قبل اینکه مهمونا بیاین دوربین رو آماده میکنی و میگی عزیز م یادت باشه عکس بگیرهااا من روم نمیشه جلوی مامانت اینا خواهش می کنی و یکمی حالت مظلومی به خودت میدی
مهمونام که اومدم بازم یواشکی یادآوری کن خدایی نکرده یادش نره

بعد موقع شام که همسرت اومد از میز عکس بندازه خیلی با ناز فراووون(در این مواقع اصلا اشکال نداره با ناز حرف زدن) می گی وای عزیزم نمیخواد کن عکس نگیر...حالا مگه چیکار کردم عکس میگیری

:311:
:72:

چقدر سوت و کوره اینجا !

کسی نیست !؟

خب تا کسی نیامده من بیام و یه کیک خوشگل موشگل بهتون یاد بدم و برم !

کیک راه راه یا همون زبرا کیک


ببینید

مواد یه کیک ساده رو تهیه کنید

نکته خیلی مهم:

lمقدار آرد رو کمی کمتر از کل ارد مورد نظر میریزیدچرا؟برای اینکه میخواهیم مایه رو به دوقسمت تقسیم کنیم.یکی ساده و یکی کاکائویی.و چون خود کاکائو مایه رو غلیظ و سفت میکنه پس:

وقتی دو قسمتش کرردیم به مایه ساده باقی ارد رو میزنیم و به مایه کاکائویی کاکائو رو اضافه میکنیم که حکم همون یه مقدار اردی رو داره که ریختیم تو مایه اولی



ما نمیخواهیم قسمت کاکائویمون خیلی سفت باشه.باید روان باشه تا حرکت کنه ! کجا بره ؟!

الان میگم بابا !

7ماهه به دنیا اومده....

(وسطش یه شیرین کاری بگم...اگرتونستی نوک زبونتو بزنی به نوک دماغت !؟....





خجالتم خوب چیزیه به خدا !!! زبونتو بکن تو !!!)

خب ادامه آشپزیمون

حالا ما دو تا مایه داریم

یکی کاکائویی و یکی ساده.برای درست کردن زبرا کیک اینجوری عمل میکنیم

قالب رو میذاریم دم دستمون و چربش میکنیم

یه قاشق از مایه ساده میریزیم و یه یه قاشق مایه کاکائویی وسطش.اگر خوش سلیقه و خوش ذوق بودید میتونید چند تا رنگ تهیه کنید تا کیکتون خوشگل تر بشه.

مثلا توی مایه کیکتون چند قطره آب لبو بریزید.

تا بشه سه رنگ.
این کار صبر و حوصله میخواد

باید قاشق قاشق از مایه بریزید وسط اون یکی مایه و قربون صدقه اش برید و کج خلقی نکنید تا پخش بشه!!

http://www.mizeghaza.com/wp-content/.../2010/09/1.jpg

http://www.mizeghaza.com/wp-content/.../2010/09/3.jpg


http://kidszone.sailusfood.com/wp-co...zebra-cake.jpg

ای ول مریم جان:104:

من همین امشب کیک ساده درست کرده بودم ولی از مایع کیک ساده چند قاشق جدا کردم و پودر کاکائو زدم و بعد هم نصف مایع رو ریختم تو قالب و مایع کاکائو یی رو روش ریختم و بقیه مایه ساده رو اضافه کردم . اعتراف میکنم به خوشگلی کیک تو نشده بود.
دفعه بعدی حتما اینجوری میپزم.
راستی من که گول نخوردم،زبونمو بزنم به دماغم:311::311:

آخیش .. این رنگها هم عجب نعمتی هستند قدرشو نمیدونستم :227:. آقای مدیر دست مریزاد :104:
بگو چرا ما تو این مدت فسرده بودیم ها :311:

مریم جان ای متخصص انواع کیک و شیرینی جات مفید و مضر:72:

یک سوال

چطور کیک کشمشی بپزیم به عبارتی چطور کشمش قاطی کیک کنیم که نره ته کیک و بسوزه؟:302:

یک بار عادی ریختم و یک بار هم یکی از دوستام گفت تو آرد بغلطان کشمش رو و بعد بریز در هر دو حالت هم به ته کیک رفت و علی رغم خوب بودن کیک کشمش ها سوختند:302:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فکور

مریم جان ای متخصص انواع کیک و شیرینی جات مفید و مضر:72:

یک سوال

چطور کیک کشمشی بپزیم به عبارتی چطور کشمش قاطی کیک کنیم که نره ته کیک و بسوزه؟:302:

یک بار عادی ریختم و یک بار هم یکی از دوستام گفت تو آرد بغلطان کشمش رو و بعد بریز در هر دو حالت هم به ته کیک رفت و علی رغم خوب بودن کیک کشمش ها سوختند:302:

---

سلام فکور جان عزیزم با اجازه متخصص مریم،
برای اینکه کشمش ها فرو نرود در کیکتون باید کشمش ها را به آرد آغشته کنید یعنی بغلتانید در آرد خام و سپس بریزید داخل مواد کیک

بله من از هر انگشتم به قول ترانه هنر می چکه :310:

منم زبرا کیک ،کیک مورد علاقه ام هستش !بیشتر موقع ها درست می کنم و برا بقیه هم سواله که چه جوری راه راه شده منم سر کارشون می ذارم :227:

منم مثل فکور یه بار به هوس همسر عزیز کیک کشمشی درست کردم،کشمش ها هم به آرد آغشته کردم یه مقدارشون رو ریختم تو مایه کیک مابقی هم ریختم رو کیک ولی در آخر همه کار خودشونو کرده بودند و رفته بودند ته کیک!!!!.خیلی خوشمزه بود ولی دوست داشتم کشمش ها وسط باشند :302:

بعد یه فکری به ذهنم رسید و گفتم بار بعد نیمه کار که کیک یکم از شل بودن خارج شد کشمش های آردی رو اضافه کنم ولی هنوز امتحان نکردم.

من کردم نرفتن زیر تازه گردو هم ریختم!

پاسخ سوال که کشمش ها نرود در زیره کیک و سوخته نشه

هر کسی یه تجربه ای داره نازنین به آرد آغشته میکنه .

یکی دیکه با نخ میبنده تو وسط کیک معلق با شه :311:

منهم چندین باری امتحان کردم میرفت ته ظرف و ته دیگ مشید. :163:

به ذهنم رسید وقتی کیک رو گذاشتیم داخل فر مقداری که گذشت کیک صفت شد

کشمش ها رو بریزیم چون مایع صفت شده کشمشها لیز نمیخوره بره ته کیک .

اینم یه تجربه بود بازهم دوستان هر کدام نظراتی دارند .

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط نازنین آریایی

سلام فکور جان عزیزم با اجازه متخصص مریم،
برای اینکه کشمش ها فرو نرود در کیکتون باید کشمش ها را به آرد آغشته کنید یعنی بغلتانید در آرد خام و سپس بریزید داخل مواد کیک

بله من از هر انگشتم به قول ترانه هنر می چکه :310:

---

سلام نازنین جان

ممنون از همه کسانی که در این زمینه تجربیاتشون رو نوشتند

نازنین جان اگه میشه کل دستور کیکت رو بذار چون فکر کنم به غلظت موادش بستگی داره من تو آرد هم که گذاشتم همونجوری شد البته گردو بچه خوبیه نمیره ته:311:

راستی حوصله داشتی طرز تهیه اون رولت که رو میزت گذاشته بودی رو هم بذار حالا ما به جای کالباس یه چیز دیگه میریزیم تا بی دل ناراحت نشه:163:

سلام دوستان هنرمند

علاوه به نکته ای که نازنین جان گفت (غلطاندن در آرد ) باید به نکته دیگه ای هم توجه کنید.

شما نمیتونید توی هر کیکی کشمش بریزید.چرا که برخی کیکها بافت نرمی دارن و هرکاری هم بکنید کشمش میره زیر. مثل کیکهایی که توی اونا از ماست استفاده میشه که باعث میشه کیک خیلی خیلی نرم بشه.

اما ریختن کشمش در کیکهایی مثل کیک ویکتوریا که بافت سفت تری بهتره و جواب میده.

به غیر از کشمش مواد دیگه ای مثل بادام خرد شده...پوست پرتغال رنده شده...میوه های خشک شده و ..هم میتونید بریزید

و یه تجربه کاملا شخصی اونم اینکه وقتی آب سیب میگیرید اون تفاله ای که توی آبمیوه گیری جمع میشه رو دور نریزید و بسته بندی کنید وب ذاریدش توی فریزر.وقتی خواستید کیک درست کنید بریزید توی کیک.اینجوری یه کیک سیب کاملا طبیعی و و خوش عطر دارید.

ای قلب تپنده شیطون !!

حالا دیگه حداقل اینجا نمیتونی کلک بزنی !!

تا نازنین بخواد بیاد و دستور رو.لتش رو بذاره من دستور یه کیک ساده و خوشرنگ رو بهتون بگم و برم
(ضمنا این رولتی که نازنین درست کرده فوق العاده شیکه و در عین حال راحت و زمان زیادی هم نیمیگیره)


موادش خیلی فرق نداره.مثل مواد کیک ساده

این بار شکرتون رو کم بریزید و نصف پودر ژله رو به کیک اضافه کنید.هر رنگی میتونه باشه ...مثل سبز..قرمز...صورتی

اگر حوصله داشتید و با سلیقه بودید میتونید مافین درست کنید .مافینهای کوچولو و صورتی خیلی شیک و قشنگن.

پدر بزرگ شما بزرگ مایید و احترامتون واجبه ولی بعید بود ازتون.....
تقلب کردی دیگه نظر منو گفتی که میذاریم کیک سفت شه تازه شما گفتی صفت ولی فکر کنم سفت بهتره پدربزرگ . :311:
شرمنده پدربزرگ

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

جالب بود مریم جون....به جای نصف شکر ،پودر ژله بریزیم.حتما کیک بعدی رو اینجوری درست میکنم.

بچه ها همسر من دوست داره خورش بادمجون رنگش تیره باشه و قرمز نباشه،مامنش خورش بادمجوناش خیلی تبره است من تعجب کردم بار اول چون ما درست می کنیم قرمز میشه رنگش.
خلاصه مادر شوهر ما رو گیر انداخته بار اول که درست کردم به شیوه خودم پختم هم رب زدم هم گوجه رنده شده که قرمز شد و همسر گفت خوشمزه است ولی نمی شه سیاه باشه؟!:302:
منم هز مادر شوهر پرسیدم(گفتم شاید قیری چیزی می ریزه توش!!) گفت من گوجه نمیریزم فقط رب می زنم و تو زود پز می پزم.
منم بار بعد گوجه نریختم ولی فقط گوشت رو تو زودپز پختم،رنگش قرمز نبود ولی خیلی هم تیره نبود و همسر باز تیره می خواست.:302:
حالا شما ایده ای ندارید؟کی خورش بادمجونش تیره می شه؟؟؟؟؟چه جوری؟؟؟
پدربزرگ شما میگی چیکار کنم؟!

قلب تپنده عزیز

تا پدربزرگ بیاد و اموزش بده منم یه چیزی رو بگم..

میتونی توش فلفل سیاه و پودر دارچین بریزی.این دو تا رنگ خورشت رو تیره میکنن.

مراقب باش زیاد فلفل نریزی تند بشه ها !

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط قلب تپنده

پدر بزرگ شما بزرگ مایید و احترامتون واجبه ولی بعید بود ازتون.....
تقلب کردی دیگه نظر منو گفتی که میذاریم کیک سفت شه تازه شما گفتی صفت ولی فکر کنم سفت بهتره پدربزرگ . :311:
شرمنده پدربزرگ

---

دوستان عزیز من تکزیب میکنم پاسخی که دادم را .

ولی خدایش تقلب نکردم .من اصلا پست قلب توپونده را نخودم.

حالا بروبچ برای شادیه خانم قلب توپونده برید هرچی تشکر زدید رو بردارید

بریزید به پای پست خانم این که اسمش بالاست خیلی سخته .:311::311:

آبجی این همه نام کاربری این چه اسمیه خدایش . سخته خوب تو زبون من نمیچرخه .:311::311:
....................
آبجی مریم. قبل از توضیح این ففل قبلش بگو برای چیه

من داشتم پست کیک رو میخوندم چشمم خورد به فلفل با خودم گفتم جدا ففل

بریزیم تو کیک :311::311::311::311::311:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بی دل

ولی جای عدس چی بریزم؟ که نشه کلا یه غذای دیگه؟

---

ماش بریز ، خوشمزه تر هم میشه :43:

اینم حضور من در آشپزخانه به افتخار بی دل بانو:43:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرشته مهربان

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بی دل

ولی جای عدس چی بریزم؟ که نشه کلا یه غذای دیگه؟

---

ماش بریز ، خوشمزه تر هم میشه :43:

اینم حضور من در آشپزخانه به افتخار بی دل بانو:43:

---

آبجی قره ماش هم میشه ریخت . سوال بود

:311::311::311::311:

سلام دوستان عزیزم خیلی خوشحالم که دستور رولت رو از من پرسیدین
:)

خوب خیلی راحت هست و ساده

مواد لازم

1. یک عدد نان باگت بزرگ و نرم (نرم که راحت بتوانید رولتش کنید و برشش دهید)

2. مواد داخل رولت :می تواند سبزیجات مانند ذرت هویج سیب زمینی جعفری مرغ پر پر شده
تن ماهی و هرچیزی باشد هرچی دوست داشتید

3. ماست چکیده یا سس مایونز کم چرب

من کالباس را ریز ریز کردم و بهش پنیر خامه ای اضافه کردم و بعد ذرت و کمی نمک و فلفل ....
هویج مربعی خرد شده که پخته شده .....


این مواد داخل رولت را ریز ریز خرد کرده مخلوط کرده می گذاریم ی ور

بعد باگت را از وسط باز می کنیم با چاقو ،مثل زمانی که میخواهیم ساندویچ درست کنیم

بعد صافش می کنیم یعنی فکر کنید که ی تیکه نان صاف میشه
متوجه منظورم هستید دیگه

بعد از ماست چکیده (یا سس مایونز) می زنیم روی کل نان را اغشته می کنیم

بعد از ان مواد را روی نان پهن می کنیم به زخامت کم نیم ساعت یا یک سانت

بعد از ی گوشه شروع می کنیم نان را رول می کنیم
به حالت رولت میشه

بعد ی کیسه فریرز می پیچیم دورش سفت.که اون حالت بمونه و میگذاریم در طبقه وسط یخچال
البته فرقی نمی کنه کدوم طبقه بزارین ،فر که نیست که :311:

مدت یک ساعت الی بیشتر یا یکم کمتر حتی .....رولت را در میارم و با چاقوی مناسب که بهتره اره ای باشه شروع میکنیم به برش زدن

خیلی خوشگل میشه
ته رولت و سرش رو سریعامی خوریم چون خوشگل نشده
بقیه اش را می گذاریم در ظرف مناسب و سرو می کنیم
نوش جان

---
اگر نان باگت مناسب این کار نباشد یکمی ممکن است خوشگلی رولت کم شه ولی در کل یک بار درست کنید دستون میاد ...که چه نونی واسش خوبه .

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط maryam123

قلب تپنده عزیز

تا پدربزرگ بیاد و اموزش بده منم یه چیزی رو بگم..

میتونی توش فلفل سیاه و پودر دارچین بریزی.این دو تا رنگ خورشت رو تیره میکنن.

مراقب باش زیاد فلفل نریزی تند بشه ها !

---

مرسی مریم جون،این دو تا چاشنی رو تو خورش بادمجون امتحان نکرده بودم،امتحان می کنم.
ولی فکر کنم مادر شوهر عزیز توی خورش اش جوهر سیاه خطاطی میریزه!!:311: اخه خیلی تیره است....

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg

[size=medium]پدر بزرگ شما هر چی راحتی صدا کن ،دیگه چه کارکنم؟سنی ازتون گذشته،پیری و هزار تا درد سر! :311:

این فلفل رو مریم جون برای چاشنی خورش من نوشتن نه برای کیک...باز عینکتونو نزدی پدربزرگ؟؟ :316:[/size]

http://www.hamdardi.net/images/www.h....com_2.net.jpg