آشپزخانه همدردی >>>

بی دل جان با این دستور پخت املت فرهنگ جان تاپیک از حالت آشپزی به حالت شاتل هواکردن تغییر مسیر داده.
حالا چون بیشتر از این تغییر پیدا نکنه طرز پخت یه غذای لذیذ رو بهتون یاد میدم..

مواد لازم.
1-تن ماهی
طرز تهیه:
قوطی تن ماهی رو به مدت 20 دقیقه میذاریم تو آب جوش بقلد.
تمام
نوش جان

با حالی از خودت بهار.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بی دل

فرهنگ شنیدی میگن عقل بعضیها به از آدمیزاده؟:311:

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرهنگ 27

وقتی گوجه ها پخته شدن زیرشو خاموش می کنی.در غیر اینصورت گوجه ها سوخته می شن.

---

خوب! میتونیم وقتی که گوجه ها رو ریختیم توی تابه تا اومده گوجه ها بپزه بریم تخم مرغها رو بریزیم توی کاسه و هم بزنیم (چون به هر حال گوجه ها زمان میبره تا بپزه) بعد که گوجه ها پخت بدون خاموش کردن گاز و رفتن سراغ کار دیگه (که باعث سرد شدن تابه و بد شدن املت میشه) تخم مرغها را اضافه کنیم. یا اینکه همون اول کار تخم مرغها رو هم آماده کنیم که منجر به خاموشی گاز نشه :311:

دوستان عزیز لطفا توجه کنید که پستها حتی اگر کل کلی است حاوی مطالب آشپزی باشه تا تاپیک در مسیر خودش پیش بره. اگر که لابلای پستهاتون یکی دو تا نکته آشپزی خوب هم باشه که چه بهتر:72:

---

یه نکته ای هست که بهش دقت نکردی.اگر وقتی هنوز توبه داغه تخم مرغ بریزم باعث بسته

شدن آنی سفیده می شه درصورتی که دمای توبه پایین اومده باشه فرصت مخلوط شدن

گوجه تخمرغ وجود داره و تا لحظه پخته شدن باید بهم بخوره وگرنه بازم سفیده گوله گوله می شه.

در جوشش تن مهمه که سر کنسرت رو به بالا باشه.

با عرض ارادت خدمت استاد بی دل

خوب بچه ها جدای از شوخی میخوام براتون دستور پخت یک وعده غذایی سبک و خوشمزه رو بذارم.

پیراشکی گوشت

طرز تهیه برای 15 عدد پیراشکی (چون خمیر پیراشکی 95 * 95 بسته هاش 15 تاییه اینطوری گفتم)

مواد لازم :

سوسیس آلمانی یا هات داگ (250 گرم)

فلفل دلمه ای ( 2 عدد)

پیاز (به میزان کافی - به شکل خلال خورد شود)

قارچ (250 گرم)

کنسرو ذرت شیرین ( نصف قوطی کنسرو)

پنیر پیتزا رنده شده (1 بسته)

خمیر پیراشکی (ترجیحا بسته 15 تایی با برند 95*95 ) (1 بسته)

(ما با 95-95 نسبتی نداریما گفته باشم :) چون خمیرش بهتر از بقیس گفتم)

نمک و فلفل و آویشن و ادویه پیتزا و زردچوبه به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی (به میزان 1 قاشق غذا خوری یا بیشتر)

طرز تهیه :

آماده سازی مواد داخل پیراشکی

ابتدا تمامی مواد را به شکل نگینی خرد می کنیم. البته پیاز به شکل خلالی خرد شود بهتر است. تابه را روی گاز

گذاشته و پیاز را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. بعد فلفل دلمه و قارچ نگینی خورد شده را به پیاز اضافه می

کنیم تا با هم سرخ شود. آب قارچ و فلفل دلمه ای در حال سرخ شدن که جمع شد ، سوسیس را به آنها اضافه کرده و

کمی تفت می دهیم. سپس ادویه جات را به میزان لازم به مواد اضافه کرده و در نهایت ذرت و رب را به مواد اضافه می

کنیم. داشتن آویشن و ادویه پیتزا کمک بسیار خوبی به خوش عطر کردن غذا خواهد کرد.

بستن پیراشکی :

خمیر پیراشکی را اگر یخ زده هست می گذاریم تا یخش کامل باز شود. سپس هر عدد خمیر را 1 دونه 1دونه از

بسته در آورده و و پشت یک سینی فلزی یا تخته مناسب پهن می کنیم. وسط خمیر مقدار کمی پنیر پیتزا میریزیم.

1 فاشق غذا خوری از مواد را داخل خمیر ریخته و رو مواد هم باز پنیر پیترا می ریزیم. در خمیر را بسته وبا دست به

آرامی لبه های خمیر را بهم می چسبانیم. سپس با سر یک چنگال به اندازه 1 سانت به لبه های خمیر شکل می

دهیم. هم لبه های پشت و هم روی پیراشکی را. سپس باقی پیراشکی ها را به همین منوال تهیه کرده و بعد در یک

تابه تفلون (ترجیحا در دار) که روغن آن داغ شده پیراشکی ها را می چینیم و با حرارت پایین سرخ می کنیم. در مدت

طبخ در تابه را می گذاریم تا پنیر های داخل پیراشکی آب شود. کمی که هر 2 طرف پیراشکی ها طلایی شد ، آن ها

را بر می داریم. غذای ما آماده است تا با سس گوجه نوش جان کنین.

نکته : از اونجاییکه خمیر پیراشکی زود خشک میشه دونه دونه که دارین درست می کنین از بسته در آرین و هر 1 دونه

پیراشکی ای که درست می کنین قبل سرخ شدن در یک مشما بذارین تا خشک نشه.

ضمنا میتونین به جای سوسیس از مرغ یا گوشت چرخ کرده هم استفاده کنین.

البته گوشت و جعفری و سیب زمینی مواد سمبوسه هستن اما این ترکیبات میتونه به دلخواه شما تغییر کنه.

مدلی که گفتم یک ذائقه عامه پسنده.

پیروز باشین.

بهار

:72:

نوش جونت بهار.ولی فکر کنم پیاز اضافه ست.

نه فرهنگ جان اضافه نیست. چون ترکیب پیاز و سوسیس باعث میشه بوی زخم مواد گرفته بشه و طعم خوشایندی به

سوسیس بده. ضمنا توضیح دادم که میتونین به دلخواه ترکیب مواد رو عوض یا جایگزین کنین.

اما پیاز حذف نشه بهتره. چون پیاز داغ عنصر اصلیه غذاهای گوشتیه. البته ذائقه ها متفاوته.

=================================
دوستان

فردا مهمون دارم. اگه درست کردم تصاویر مراحل پخت رو در یک عکس می گذارم براتون.

آخه بهار گل اینکه گوشت نداره.من از پیاز داغ متنفرم برای من پیاز داغ نزن.

از من می شنوید پیاز نزنید.به حرف بهار گوش ندید هر چی درست می کنه تا می تونه پیاز می زنه هیشکی م نمی خوره

مجبوره همشو خودش بخوره یا بریزه دور.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط فرهنگ 27

آخه بهار گل اینکه گوشت نداره.من از پیاز داغ متنفرم برای من پیاز داغ نزن.

از من می شنوید پیاز نزنید.به حرف بهار گوش ندید هر چی درست می کنه تا می تونه پیاز می زنه هیشکی م نمی خوره

مجبوره همشو خودش بخوره یا بریزه دور.

---

ای بابا پیازش تقریبا به خاطر آبی که قارچ میندازه می پزه. به سلیقه شما که نمیشه غذا بپزن که. مثل

پدر منه سلیقتون. چون خودش پیاز داغ نمیخوره فکر می کنه همه نمیخورن :)

شما نریز و نخور! ضمنا من کی چیزی توی این تالار درست کردم؟ :160: این بار اولمه!

مطمئن باش همه از درست کردنش لذت می برن :)

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط نادیا-7777

بی دل جان با این دستور پخت املت فرهنگ جان تاپیک از حالت آشپزی به حالت شاتل هواکردن تغییر مسیر داده.
حالا چون بیشتر از این تغییر پیدا نکنه طرز پخت یه غذای لذیذ رو بهتون یاد میدم..

مواد لازم.
1-تن ماهی
طرز تهیه:
قوطی تن ماهی رو به مدت 20 دقیقه میذاریم تو آب جوش بقلد.
تمام
نوش جان

---

این رو که قبل از شما شرکت پخته بودش .شما زحمت گرم کردنش رو کشیدید.

فقط مواظب باشید بیشتر از 20 دقیقه در آب نجوشه .

درغیره این صورت منفجر میشه تا سقف خونه رو روغن برمیداره.
.............................
فرهنگ جان این (توبه) کدوم توبه هست .اونی نیست که آدم پشیمون از کاری میشه

میره در خونه خدا (توبه) میکنه .

یا منظور از (توبه) همون تابه نیست که داخلش غذا درست میکنند.

این رو بم توضیح بده گیج شدم.

وسط غذاپختن چراباید توبه کنم.:311:

سبب زمینی سرخ شده با ادویه کاری
مواد لازم
سبب زمینی نیم کیلو
فلفل دلمه ای رنگی از هر کدام 1 عدد
پیازچه یک دسته کوچک
گشتیز یک دسته کوچک
روغن3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به اندازه لازم
ادویه کاری به مقدار دلخواه
طر ز تهیه
سبب زمینی را اپ پز کرده و پوست می گیریم به صورت مکعبی درشت در می اوریم و فلفل دلمه ای را بعد از تمیز کردن مکعبی خرد می کنیم پیازچه را درشت خرد می کنیم و تابه را با روغن گرم می کنیم و پیازچه را به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم سپس فلفل ها را اضافه می نمایم در مرحله بعد سبب زمینی را اضافه کرده و تفت می دهیم در اخر سبب زمینی سرخ شده را با ادویه کاری به میزان دلخواه طعم دار می نمایم
:72::72::72:

وآآآآآآ محمد جان اولش میگی سیب زمینی سرخ کرده .بعدش میگی سیب زمینی هارو آب پز کنیم.

آخر ما چیکار کنیم. آب پز یا سر خ.:311:

اگه آب پز کنیم یک دفعه الویه درست کنیم بهتر نیست.:163: