آشپزخانه همدردی >>>

میتونین اینرو هم یه آلاچیق دیگه از همدردی بدونین. اما به هر حال هر چی که هست بخصوص اینروزها جای خالیش خیلی توی تالار احساس میشد. اگه دنبال ربطش به همدردی میگردید، برید ربطش رو از اونهایی بپرسید که وقتی آشپزی میکنند همه مشکلات رو از یاد میبرند. یا نه! برید سراغ اون دسته افرادی که تونستند از طریق شکم راه به قلب عزیزانشون پیدا کنند و انس و الفت را سر سفره ایرانی برای عزیزانشون به ارمغان بیارند.

اینم عکس آشپزخونه باغ همدردی:

http://www.hamdardi.net/imgup/19039/...c7dfa888e3.jpg

همونجوری وا نسا منو نگاه کن! پاشو بیا کمک از کت و کول افتادم:

http://www.hamdardi.net/imgup/19039/...a49e2ae675.jpg

توی آشپزخونه همدردی ورود برای عموم آزاده (از صفر کیلومتر تا حرفه ای و حتی اونهاییکه علاقشون به خوردنه تا پختن)

به آشپزخانه همدردی خوش آمدید:72:

خیلی عالیه .

ما اینجا بیشتر باید آش پزی کنیم.یا در مورد آش پزی بحث کنیم.؟

و چه خوب بچه+ هر روز اینجاست . سرقفلی شو میفروشید خانم بی دل .

من یه وام بدم بچه + بتونه بخره. نکه دست پختش عالیه .حسابی مشتری میاد .وپولی که من دادم بهش رو چندین برابر بهم برمیگردونه . آخ چه کاسبی میشه.

اون سوپ بود یا آش:311:

واونم از سالادش.:311:

پدر بزرگ یه زنگ بزن بچه مثبت پاشه بیاد طرز تهیه سوپشو اینجا بذاره اعضا درست کنند.
بی دل اشتباه نکنم اینجارو واسه شکوفا شدن استعداد آشپزی بچه مثبت راه انداختیا

زنگیدم دستش بند بود .داشت حلیم برای افطار درست میکرد.

آخه امروز افطاری میده بچه+ .وآی چی میخواد از آب دربیاد این حلیم.:311:

والا اون سوپ شو منکه خوردم تا امروز فقط گلاب به روتون هی میرفتم میومدم.

دیگه آخرش خسته شدم رخت خوابمو انداختم دم گلاب به روتون .

:311:

اونوقت میگن چرا استعدادا شکوفا نمیشن...خب همین حرفارو میزنین جوون مردم میخوره تو ذقش دیگه آشپزی نمیکنه دیگه.

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط bahar.shadi

سلام بی دل
... دوست دارم دست پختت رو بخورم بی دل. من عاشق امتحان کردن طعم های متفاوتم و یاد گرفتن نکات خوب

واسه اول کار دستور حریر بادام و شربت عسل رو میدی بهم بی دل؟

---

سلام بر خودت!:46:

حریره بادام که من درست میکنم (مخصوص سر آشپز بی دل) درست عین فرنی هستش. منتها از شیر خبری نیست به جاش از شیر بادام که به اینصورت درست میکنم استفاده میکنم:
بادوم رو به مقدار لازم (پنجاه گرم، صد گرم ...بسته به مقدار کل حریره بادام که درست میکنیم) را میریزیم توی یه ظرف نسبتا گود و آب جوش کتری رو میریزیم روش. دو سه دقیقه بعد شروع میکنیم با لبه تیز کارد پوست بادومها را که حالا تحت تاثیر آب جوش نرم و قابل جدا شدن هستند در میاریم. همه بادامها را که به این نحو پوستشونو قلفتی کندیم میریزیم توی مخلوط کن با مقداری آب و روشنش میکنیم تابادامها حسابی له بشن و آبش عین شیر سفید بشه. این مخلوط رو در یک سبدی چیزی صاف میکنیم و بجای شیر از صاف شده اش استفاده میکنیم. در ضمن در حریره بادام مخصوص بی دل، حتما از عسل به جای شکر استفاده میکنیم. آخر سر هم گلاب میریزیم و اگر خواسته باشیم حریره مان را کمی طبعش را گرم تر کرده باشیم روش رو با قدری پودر دارچین تزیین میکنیم.
این حریره افطاری بسیار عالی برای همه مزاجها علی الخصوص افراد با طبع سرد و نیز کسانی که به شیر حساسیت دارند میباشد.
نوش جان

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط بچه مثبت

منتظر دستور غذاتون هستیم!
...این شربت عسل را چه جوری درست می کنن؟

---

این شربت عسل خیلی ساده:
ترکیب آب داغ یا گرم با عسله که بسته به مزاج فرد میتونیم توش خیلی کم در حدی که طعمش به ترشی نزنه آب لیموترش تازه (مزاج گرم) و یا چوب دارچین (مزاج سرد) بزنیم که فقط قدری حس بشه توش نه زیاد. در ضمن میشه بجای موارد فوق توش گلاب یا بهارنارنج هم زد که این دوتای اخیر آرامبخش هستند و بخصوص در ایام استرس و تنش و... خیلی مفیده. اگر بدونید که این شربت چقدر برای بدن عالیه دیگه با چایی و زولبیا بامیه افطار نمیکنید.

سوپ مجلسی هم باشه طلبت تا بعد انشا الله:303:

منم یه نوشیدنی بگم که خیلی آرام بخش عصاب هست.

مقداره 300گرم بادام را به مدت 24 ساعت در آب خیس کرده

و بعدپوست قهوای آن را کنده .

وسپس پودرش میکنیم. و میریزیم داخل مخلوط کن یک لیوان آب خنک و یک قاشق عسل بهش اضافه

میکنیم.

و در ناباوری میبینیم که تبدیل به شیر میشود هم شیرین هم خیلی خوشمزه .

آنانی که احساس خستگی دارند هر شب یک لیوان میل کنند.اوف معجزه میکنه .

امتحان کنید . کم هذینه هم هست .

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط پدربزرگ

منم یه نوشیدنی بگم که خیلی آرام بخش عصاب هست.

مقداره 300گرم بادام را به مدت 24 ساعت در آب خیس کرده

و بعدپوست قهوای آن را کنده .

وسپس پودرش میکنیم. و میریزیم داخل مخلوط کن یک لیوان آب خنک و یک قاشق عسل بهش اضافه

میکنیم.

و در ناباوری میبینیم که تبدیل به شیر میشود هم شیرین هم خیلی خوشمزه .

آنانی که احساس خستگی دارند هر شب یک لیوان میل کنند.اوف معجزه میکنه .

امتحان کنید . کم هذینه هم هست .

---

پدر بزرگ! شما هر بار که این شیر بادام رو درست میکنی دچار همین ناباوری می شی؟ :311::311:

"اوف" معجزه میکنه، یعنی اینکه بخوریم اوف میشیم؟ :311:

از شوخی گذشته، این شیر بادام همون شیر بادامیست که من به برای حریره بادام ازش استفاده میکنم. منتها به نظر من ایده شما که اول پودرش کنیم بعد بریزیم توی مخلوط کن خیلی بهتره و در واقع اون دونه درشتها رو دیگه کمتر خواهیم داشت و بهتر هم صاف میشه. البته لازم نیست 24یادومها ساعت تو آب بمونه. آب جوش که بریزی روش دو سه دقیقه بعد میتونی با کمک یه کارد میوه خوری قلفتی پوستشو در بیاری. دستت درد نکنه پدر بزرگ. باز هم منتظر دستپخت های خلاقانه ات هستیم.

بچه مثبت ما منتظر غذاهای من دراوردیت در اون قابلمه مخصوص سر آشپزیم هنوز ها! بدو بیا که تا ماه رمضون تموم نشده خیرت به سفره های افطار و سحرمون برسه.

فرشته! دیگه وقتشه با دستپخت خوشمزه ات ما رو یه افطاری بژی دعوت کنی. :104:

آقای ابراهیمی چشم! افطار هم میدیم. منتها شرطش اینه که اولا منو رو خودت تعیین کنی، ثانیا دستور پخت یه غذایی رو که خیلی خوشمزه میپزی به ما هم یاد بدی.

املت خوشمزه

ابتدا 8-9گوجه رو تو ماهی توبه رنده می کنید می ذارید بپزه.در حال پخت روغن نمک ادویه اضافه می کنید بعد از بخت

زیرشو خاموش می کنید.حالا 5تا تخم مرغ رو توی کاسه می شکونید نمک خوب بهم بزنید تا زرده و سفیده یکی بشن.

حالا تخم مرغو بریزید وسط ماهی توبه زیرشو روشن کنید و بهم بزنید تا وقتی تخم مرغ پخته بشه.این بهم زدن خیلی مهمه

وگرنه سفیده گوله گوله می شه و مزه گوجه و سفیده تفکیک می شه.

این غذا رو درست کنید بخورید لذت ببرید.رنگش باید به نارنجی روشن بگراید.

http://static.niazerooz.com/Im/O/87/...5271916460.jpg
http://upload.wikimedia.org/wikipedi.../220px-Egg.jpg

ببخشید آقا فرهنگ من یه سوال خیلی تخصصی داشتم..

در لحظه ریختن تخم مرغ درون ماهیتابه آیا باید یهو اینکارو انجام دهیم یا ذره ذره؟؟؟