آشپزخانه همدردی >>>

[فائزه_م]

سلام فکور جان ببخش دیر متوجه سوالت شدم.تقریبا من کالباس و خیارشور و سس رو مخلوط کردم ولی چون خیارشورم خیلی شور بود گوجه هم اضافه کردم خیلی خوشمزه شد[/code]

[باران بهاری11]

سلام بچه ها آشپزخونتون خیلی باحاله..
بی دل جون کجایی؟کارت دارم میخوام آشپزی سالم بهم یاد بدی...من نمیدونستم بکینگ پودر مضره...
بچه ها اگه دوس داشتین بهتون یه کیک بسیار خوشمزه آموزش بدم و غذاهایی که بلدم و احتمالا شما نخوردین...داوطلب ها دستها بالا؟؟
درضمن پدربزرگ غذاهایی که اگه یاد بدم امتحان شدست نترسین یه بلایی سرتون بیاد...راستش کلی خندیدم از اون پستتون..

[باران بهاری11]

سلام عجب استقبالی!!!!!!!!!!!!!!نمردید از گشنگی؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
باشه الان یه کیک خوشمزه خودم درست میکنم میخورم شما حتی حق نگاشم ندارید..

کیک ماست
کره 250 گرم
تخم مرغ 6 عدد
آرد 4 لیوان
ماست 1.5 لیوان
شکر 1.5 لیوان
نمک میوه 3 قاشق مربا خوری
وانیل به مقدار کم
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
خلال پسته و بادام برای تزیین


طرز تهیه شیره:
شکر را (2 لیوان) یک لیوان آب و کمی گلاب مخلوط کرده و بعد روی گاز گذاشته بعد از اینکه جوش آمد جوهر لیمو ریخته و سه دقیقه بجوشد.


طرز تهیه کیک:
ابتدا شکر را با کره خوب هم می زنیم تا پف کند و سفید شود بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم بعد وانیل را اضافه می کنیم و آرد را با نمک میوه بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کرده و با ماست به مواد اضافه می کنیم (کمی ماست کمی آرد) با قاشق یا چنگال مواد را مخلوط کرده و در قالب می ریزیم در طبقه وسط فر دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت میذاریم قبل ازین که تو فر بذارید خلال بادام و پسته می ریزیم و بعد ازینکه پخت وقتی سرد شد همانطور که در قالب هست روی اون شیره می ریزیم.

نکته: حتما مخلوط آرد رو سه بار الک کنید و وقتی آرد ریختید همزن رو خاموش کنید و با قاشق همبزنید همزدن هم طولانی نشه تا پف کیک بیشتر شه و نخوابه

اگه خواستید درست کنید سعی کنید تو قالب کریستال بریزید تا از دیدن سرعت و مقدار پفش لذت ببرید..
برای اولین بار بهتره مقدار همه ی مواد رو نصف کنید دقیق ها!!

بفرمایید بخورید من اونقدرام سنگدل نیستم..نوشجونتون انشالله همچی که از گلوتون پایین نرفته همه غم و مشکلاتون حل شه

[deljoo_deltang]

باران بهاری جان اونقدر از این دستورا که نمی گن لیوان چقدری منظورشونه حرصم می گیره. الان لیوان از سایز 30 سی سی داریم تا 2 لیتر. لطفا واضح بفرمایید تا ما هم استفاده کنیم.

منم یک لم اشپزی بگم. اگر از مزه مرغ با رب گوجه یا انار یا بدون اینها خسته شدید می تونید به جاش از آب پرتقال (آب یک پرتقال متوسط به جای یک عدد قاشق غذاخوری رب) استفاده کنید . تازه برای تزئینش هم می تونید از حلقه های پرتقال روی مرغ بچینید تا با مرغ بپزه).

نوش جان.

[صاعد]

ببخشید
منظور از لیوان 250 سی سی هست
موارد خاص رو نگاه نکنید معمولا لیوانها 250 سی سی هستن.

[باران بهاری11]

سلام بچه هاااا
امان از بی دل جون گذاشته رفته..کافیه برگرده بابچه ها یه آش باب سلیقه بی دل جون درست کنیم براش یوجب روغن روش باشه.. امیدوارم حالش خوب و شادباشه..
بچه ها اون دفعه یه نکته جاگذاشتم :
موادی که داخل کیک میریزیم دمایش باید گرم یا هم دمای محیط باشه مثلا فورا تخم مرغ رو ازیخچال درآورده کیک درست نکنیم بذاریم کنار بخاری دماش خوب شه..

توجه توجه
به زودی در این تایپیک غذای بسیاربسیار خوشمزه آموزش داده می شود. از شما درخواست/خواهش/تمنا/التماس میشود با ما همراه باشید و امتحان کنید;-)))))

توجه توجه
بعدش اگه خدا بخواد میخام حلواگردویی مخصوص عید و شب یلدا و جشن های شادی یاد بدم..هرچند گردو از گوشت گرونتره:-((((

بعدشم شیرینی و کیک..

فعلا خداااا نگهداااااررر ;-)))

[باران بهاری11]

سلام بچه هاااا
قوه تخیل خود را به کارگیرید یا به چندماه قبل برگردید;-) )چندماه قبل درستیدم(.. دوس جونی ها میخام کیک پرتقالی درست کنم با من همراه باشید اگه خواستید خودتون زحمت درست کردنشو بکشین و نوشجان کنید اگه نمیخاین زحمت بکشین با قوه تخیل لذت ببرید و سپس حسرت;-)

کیک پرتقالی

موادلازم:
پرتقال بزرگ یا آب پرتقال 1عدد یا نصف پیمانه
کره 170 گرم
شکر 1.5 پیمانه
تخم مرغ 3عدد
آرد 2پیمانه
بکینگ پودر 1قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری


طرز تهیه:
آرد و بکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط میکنیم و سه بار الک..
در ظرف دیگه ای کره وشکر راخوب با همزن میزنیم بعد پرتقال و تخم مرغ رو اضافه میکنیم مخلوط آرد را کم کم اضافه میکنیم فقط تا حدی ک مخلوط شوند هم میزنیم. مایه را با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40تا45 دقیقه میپزیم.

حالا بذارید درش بیارم از تو فر;-) تجسمو حال کردی..
بفرمایید نوشجانتون البته سردش خوشمزه تره قابل توجه اونایی ک از کره زیاد خوششون نمیاد!
نکاتی ک برای کیک ماست گفتم براهمه کیک وشیرینی ها باید رعایت بشه..

بدویین درست کنید تا فصل پرتقال خوب تموم نشده..

[باران بهاری11]

سلام سلام سلام...میگن سلام سلامتی میاره اگه بدونم واقعیته انقد سلام میدم تا همه سلامت روحی وجسمی داشته باشن..

بچه ها لطف کنید اگ غذاهایی ک اینجا گفته میشه رو درست کردین بگین ممنون میشم..
و اما حالا..

شکلات داغ )هات چاکلت(

موادلازم:
شیر 2پیمانه
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای نیمه شیرین 60گرم

طرز تهیه:
شیر و دارچین رو تو ی قابلمه کوچیک مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بذارید تا جوش بیاد.
شکلات را ریز رنده کرده و به شیر درحال جوشیدن اضافه کنید و باهمزن دستی فلزی هم بزنید تا شکلات به طور کامل در شیر حل شود و شیر کف آلود شود. حالا این شیرینی داغ را در لیوانها ریخته و با چند تکه کیک نوشجان کنید.
نکته: در صورتی ک ار شکلات تخته ای تلخ استفاده میکنید بنا به ذائقه تان یکی دو قاشق سوپ خوری شکر به شیر اضافه کنید.
وااای من ک دهنم آب افتاد شما چی؟

[reihane_b]

سلام به روی ماهت هموطن!
چی کار میکنه این دختر شمالی!!!!!!!(با همون لهجه گزارشگرای فوتبال!!!!!!!!!!!!!!);)
بوی کیکش تا اینجا هم میرسه

مرسی خیلی خوشمزه بود!
البته وقت نکردم تو واقعیت درست کنم.فقط تو تصوراتم درست کردم خوردمش.
مرسی باران جان دستوراتشو بر میدارم

[باران بهاری11]

سلام بچه ها
ریحانه جان ممنونم بنابرقانون آشپزخونه هر پست بایدحاوی نکته آشپزی باشه..
بچه ها بد نیس شما هم دو تا غذایی نکته ای چیزی بگید ماهم یاد بگیریم..

و اما غذای امروز..

خورشت مرغ اناریجه

موادلازم:
مرغ 700گرم
روغن مایع 50 گرم
زردچوبه 1/2قاشق چایخوری
آب انارترش 750میلی لیتر
سبزی )اناریجه، زولنگ ، برگ سیر ،گشنیز، جعفری، تره، شنبلیله ) 300 گرم
مغزگردوی چرخ شده 150 گرم
نمک 1قاشق چایخوری
رب انار 50گرم


روش پخت:

روغن رو حرارت داده و مرغ تکه تکه شده رو در روغن تفت دهید. زردچوبه رو اضافه کنید. آب انار رو افزوده و نیم ساعت حرارت دهید.
سبزی رو به قطعات بسیارریز خرد کرده و جداگانه در روغن تفت دهید و به مرغ اضافه کنید. مغز گردو رو اضافه کنید بذارید خورشت بجوشد و سپس شعله رو کم تا خورشت جا بیفتد. خورشت رو بچشید ودرصورت نیاز نمک اضافه کنید و رب انار رو اضافه کنید بعد 15 دقیقه خورشت آماده نوشجان کردن شما خواهدبود.


ضمیمه: اناریجه و زولنگ سبزی محلیه..گیلانی ها به زولنگ میگن چوچاق در بقیه میهن عزیزم نمیدونم اصلا هس یا اسمش چیه.
و اینکه اگ خواستین جای مرغ،گوشت گوسفند بریزید یا و اینکه مرغشو کمتر کنید و یا گیاهخوارها قارچ رو جایگزین کنند..


نوشجان