آشپزخانه همدردی ۲ >>>

[بی دل]

دی دی دی دیــــــــــــــــن ....

خانمها آقایان! همانگونه که وعده داده بودیم، آشپزخانه همدردی ۲ یا به عبارتی شیک تر! کترینگ همدردی افتتاح میـــــــــــــشود

همانگونه که مستحضر هستید، این آشپزخانه با قدمتی حدود چهار صد و اندی پست، بسیاری از شاهکارهای آشپزی این مملکت را در خود به منصه ظهور رساند. و اینک با افتتاح آشپزخانه همدردی ۲، میرویم که داشته باشیم تعامل نخبگان آشپزی این مرز و بوم را و خلق شاهکارهای جدید تر در عرصه هنر آشپزی.

انشا الله که این تاپیک بتونه در راستای رسالت خودش یک کارگاه شاد و مفرح آشپزی رو به وجود بیاره و قلوب رو از راه شکم به هم نزدیک کنه.

[جوانه؟؟؟]

اَه اَه
من امروز یه سوپ پیاز فرانسوی درست کردم
افتضاح شد
الانم دل درد دارم

همیشه عالی میشد و جز غذاهای مورد علاقم بود
اما نمیدوم چرا اینطوری شد
جنس همه چی بد شده هم نونها هم پنیرها هم روغن ها انگار کیفیت همه جنس ها اومده پایین

[nosh nosh]

سلام باران بهاری 11 عزیز قدمتون روی چشم تشرف یباری خونه خودتونه البته خونک شو براتون درست میکنم
ژله نسكافه

مواد لازم جهت ژله نسكافه:
نسكافه 2 قاشق سوپخوري سر صاف
پودر ژلاتين 12 گرم(5/1 قاشق سوپخوري)
شكر 6 قاشق سوپ خوري
آب جوش 1 ليوان
آب سرد 2/1 ليوان
پودر ژلاتين را با 2/1 پيمانه آب سرد مخلوط كرده به صورت بن ماري حل ميكنيم.نسكافه وشكر را با 1 ليوان آب جوش مخلوط كرده هم ميزنيم تا شكر كاملا حل شود. حالا ژلاتين را به آن افزوده مخلوط كرده در قالب میریزیم ميگذاريم در يخچال تا كاملا بسته شود. بعد از بسته شدن از يخچال خارج كرده كف قالب را يك لحظه در آب جوش قرار داده و زله را در ظرفي كه با آب سرد خيس كرده ايم برگردانده و به این صورت.

- - - Updated - - -

من عاشق انواع دسر هستم آخ جون آفرین به خودم

- - - Updated - - -


اینم برای باران بهاری عزیزکه دوره هم بنوشیم و لذت ببریم از این هوای گرم
این معجون می تواند در هوای گرم تابستان، بهترین نوشیدنی خنک باشد. .
مواد لازم جهت تهیه معجون شیر انجیر

انجیر خشک: ۱۰ عدد
شیر: یک پیمانه
آب ولرم و کنجد: به مقدار لازم
شکر: یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه معجون شیر انجیر

اول انجیرها رو خوب شسته و بعد در یک ظرف میریزیم و به آن آب ولرم اضافه کرده و سه ساعت صبر میکنیم تا خیس بخوره و نرم بشه. انجــیر یه کم کنجد، شیر و شکر رو با هم در مخلوط کن میریزیم تا خوب مخلوط بشن. بعد در لیوان مورد نظر میریزیم.

[باران بهاری11]

سلام
ممنون نوش نوش جونم

بذارین ی خاطره براتون تعریف کنم... قدیم مدیم ترا بنا به گفته ی یکی من ماست ژله ای درستیدم... چشتون روز بد نبینه ازون به بعد اسم ژله میاد حالم بد میشه..;)از ترسم لب بش نمیزنم...
هرچند خیلی از قیافه ژله خوشم اما ....


اینارو خودت درستیدی؟ میشه تو فصلش به جای انجیر خشک از انجیر تازه استفاده کرد؟واقعا معجون مفیدی هس حتی شام یا صبحونه هم میشه خورد... البته کسایی ک شکر دوس ندارن میتونن عسل بریزن.. خیلی ممنون عزیزم بهمون یاد دادی..


خدا رو شکر اینجا یکی پیدا شد یه غذایی دسری بذاره دلمون خوش شه...
هرچند قرنی ی بار ترانه جان میاد ی چی میذاره میره...


راستی بی دل جون میخاستم بگم اصالت ایرانیمونو حفظ کنیم کترینگ چیه بعد گفتم مطبخ هم اسم قشنگیه دیدم بابا اینم ک عربیه...به همون آشپزخونه راضییم..



جوانه جان مثلا رژیمی! سوپ به اون چرب و چیلی میخوری..دل دردتم بخاطر تناقض طب سوزنی و آنتی بیوتیک و سوپ فرانسویه...;) برای لاغر شدن لقمه هاتو 40 یا 60 بار بجو...



جناب کامروا عجب مرغ شکم پر خوشمزه ای بود...عجب مهمون نوازیی...!!!!


فعلا خداااااا نگهداااااااااااار

[nosh nosh]

اولیم خوشمزه است چون تستش کردم آره عزیزم دومی را درست کردم خبه خوش طعمه آره فکر کنم بشه چون تو مخلوط کن مخلوط میشه آره میشه از عسل استفاده کردش اصل شیرین شدن مزه اش استش
منم یه بار از این ژله که توش پاستیل ماهی استفاده میشه ژله آکواریومی میگن درست کردم میخوردم احساس میکردم طعم و بوی بد ماهی میده خلاصه معده دردی گرفته ام البته همه خوششون اومده بود
چقدر دلم گرفته

[فرهنگ 27]

بی دل چرا خلاقیت حرج نکردی؟کلی بهت پیشنهاد دادم.

شما به کتلت آزد می زنید؟چه آردی؟

- - - Updated - - -

بی دل چرا خلاقیت حرج نکردی؟کلی بهت پیشنهاد دادم.

شما به کتلت آزد می زنید؟چه آردی؟تخم مرغ چی؟سیت زمینی خام یا پخته؟

[باران بهاری11]

چرا نوش نوش جونم چی شده؟
دل باز کن برات بدرستم؟;)

[nosh nosh]

کاش یه چیزی بود که بشه واقعا درست کرد و خورد تا دل آدم باز بشه اگه دستور عملشو کسی داره بزاره
در مقابل بی توجهی همسرم چه کنم برو تایپیسمو بخون اگه برات زحمتی نیستش

- - - Updated - - -

نمیدونم چرا لینکم همش میره تو سایت همدردی اگه تونستید بهم بگید چه جوری بزارم درست بشه

[باران بهاری11]

سلام بچه ها

بستنی آی بستنی..


الوعده وفا...جناب فرهنگ شما ک سر درس و مقشتون نرفتین پس فقط از دور به این بستنی نگاه کنید البته مثل اولیور تویست نه ها که دل آدم کباب شه...گفتم کباب بی دل جون کبابمون چی شد؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!هی هرکی میزنه زیر قولش...شیرینی هم خبری نی جناب کامروا اصلا به روشون نمیارن که باید شیرینی پخش کنن..ترانه جون هم که شیرینی کارشو نداد...

البته ی عذرخواهی بدهکارم قراربود هفته ی پیش دستورشو بذارم چون مقدار ثعلبشو شک داشتم دیگه نشد...بعدش پرسیدم حالا در خدمتتونم...




بستنی


مواد لازم

شیر یک کیلو
ثعلب یک قاشق مرباخوری
شکر بسته به ذائقتون
وانیل مقدار کمی (میتونید نریزید)
زعفران دلخواه


طرز تهیه

شیر و شکر وثعلب و وانیل رو با هم مخلوط کنید دوس داشتین بریزین تو مخلوط کن... این اساس بستنی هس اگه دوس داشتین زعفران و پسته و ... بریزید توش...توی ظرف مناسب بریزید و بذارین داخل فریزر و هر بیست دقیقه یک بار درش بیارین و همش بزنید..( خلاصه پدر یخچال در میاد;)).دو یا سه بار این کار رو تکرار کنید تا بستنی قوام پیدا کنه...




فکرکنم صفحه ی 36 آشپزخونه ی قبلی بستنی توت فرنگی گذاشتم که میتونید بجای توت فرنگی از میوه های دیگه مثل هلو استفاده کنید...



نوشجون



ممنون میشم اگه درستش کردین عکسشو بذارین چون متاسفانه من عکسامو بذارم اینجا، لو میرم...
جناب صابر فکر کنم مثل همیشه شما باید زحمت عکسشو بکشید..پیشاپیش متشکرم






بچه ها اینو نیگا دستاشو مثل نخه.. قش کرد از خنده..


من رفتم دیگه خداحافظ;)

[بی دل]

باران جان دست خوشگلت درد نکنه.

بی دل چرا خلاقیت حرج نکردی؟کلی بهت پیشنهاد دادم.

پیشنهاد ندادی که. فقط انتقاد کردی. حالا پیشنهاداتت رو بگو هنوز دیر نشده میشه یه کارایی کرد.


شما به کتلت آزد می زنید؟چه آردی؟تخم مرغ چی؟سیت زمینی خام یا پخته؟

آردش هر چی کمتر باشه بهتره. من اگر آرد بزنم آرد گندم میزنم (آرد نونوایی). تخم مرغ هم به تتناسب مقدار مواد، میزنیم. سیب زمینی را خام رنده میکنیم و میزنیم.

فرهنگ هنوز گیر این کتلت خاله تی ها! بابا برو یه زنگ به خالت بزن ازش بپرس چطور کتلت درست میکنه. فوت و فنش رو به ما هم بگو

کاش یه چیزی بود که بشه واقعا درست کرد و خورد تا دل آدم باز بشه اگه دستور عملشو کسی داره بزاره

دستور العمل خوردنی اش اینه: مقدار کمی زعفران را بگذار آرام دم بکشه تا زعفرانش رنگ بده بعد بهش عسل (یا شکر) و گلاب اضافه کن و مثل چایی نوش جان کن. یا بگذار خنک شه مثل شربت.
میتونی بگذاری بجوشه تا قوام بیاد و عین شربت های آماده هر بار یکی دو قاشق ازش بریزی تو لیوان آب و حل کنی و بخوری.