آموزش هنرهای دستی

[ani]

" نان نخودچی "

مواد لازم
750 گرم
آرد نخودچی نرم

250 گرم
آرد سفید

500 گرم
پودر قند

500 گرم
روغن جامد

1 قاشق مرباخوری
هل



( برای تهیه این شیرینی می توانید برای بار اول ، یک سوم این مواد را به کار برید و زمانی که ظرایف پخت آن را متوجه شدید شیرینی را با مقدارهای داده شده تهیه کنید. یک سوم مواد یعنی 250 گرم آرد نخودچی، 85 گرم آرد سفید، 170 گرم پودر قند و 170 گرم روغن جامد)

طرز تهیه:
پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، می زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه می ریزیم ، هل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 1 الی 2 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیررا به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده ایم به قطر1 سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر بهمدت 20 الی 30 دقیقه در حرارت 300 درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید.

[ani]

نان برنجی كرمانشاهی

مواد لازم :

آرد برنج نیم كیلو
شكر 200 گرم
تخم مرغ 1عدد
كره یا روغن كرمانشاهی 200 گرم
گلاب نصف فنجان قهوه خوری
زعفران آب شده یك قاشق مرباخوری
خرفه یا سیاه دانه به مقدار لازم

طرز تهيه

1- ابتدا آرد برنج را الک می كنیم.

2- آرد را با روغن مخلوط كرده و كمی آن را ورز می دهیم تا روغن در آرد حل شود.

3- شكر را در نصف لیوان آب حل كرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بصورت شربت درآید.

4- بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه می كنیم.

5- تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه می كنیم و خمیر را ورز می دهیم.

6- خمیر را مدت 5 ساعت در جای مناسبی با دمای معتدل قرار می دهیم و روی آن با پارچه ی تمیزی می پوشانیم. خمیر را نباید در یخچال بگذاریم، ولی در گرما هم نباشد.

7- بعد از 5 ساعت آن را مجددا كمی ورز می دهیم و از خمیر، تکه هایی به صورت گردو درست می كنیم و در كف دستمان كمی پهن می كنیم.

8- چند دانه خرفه (سیاه دانه) روی شیرینی ها می ریزیم و در سینی فر می چینیم.

9- سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه ی وسط فری كه از قبل روشن كرده ایم و دمای آن 170 درجه است، برای 20 دقیقه تا نیم ساعت قرار می دهیم.

بفرمائيد .نوش جان . شيرين كام باشيد . [b]

[بهاره]

سلام
امروز می خوام طریقه دوخت یه بلوز براتون بگذارم که روی سینه گره می خوره ؛؛؛ امیدوارم که دوست داشته باشید .
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&

اين بلوز يك بلوز بسيا زيبا ميباشد كه روي سينه گره اي است در وهله اول ممكن است كمي پيچيده باشد ولي گر كمي دقت كنيد به راحتي ميتوانيد ان را تهيه كنيد فقط كمي بايد دقت كنيد من همه قسمت ها را با رنگ ها مشخص كرده ام كه راحت تر باشد در ضمن پارچه شما حتما بايد از پارچه هايي باشد كه كش مي اورد مثل ريون و اگر سوالي داشتيد من در خدمت گزاري حاضرم
ابتدا يك الگوي ساده بالا تنه روي كاغذ تهيه ميكنيم بعد از ان روي خط سينه 2 سانت خارج ميشويم و نقطه B بدست مي ايد خط سينه با رنگ صورتي در شكل نشان داده شده است بعد از ان از نقطه A به B وصل مي كنيم از نقطه D بلندي تا زير سينه را پايين مي اييم و نقطه D بدست مي ايد و بعد نقطه B را به شكل هلال به D وصل مي كنيم و مطابق شكل 2هلال ديگراز نفطه B كه با رنگ قرمز مشخص شده بالاي هلال BD ميكشيم يكي را به D وصل ميكنيم ديگري را به وسط حد واصل انتهاي حلقه استين تا نقطه D وصل مي كنيم( مطابق شكل ( از وسط سرشانه و حلقه استين هم به نقطه B وصل مي كنيم حالا ناحيه هاي بدست امده را مطابق شكل نامگذاري ميكنيم ( 1 و 2 و 3 ) حالا قسمت هايي كه با رنگ سبز مشخص شده را از الگو جدا مي كنيمو اين قسمت را روي يك كاغذ بزرگ ديگر مي گزاريم و ابتدا خط صورتي را از سمت چپ تا 1 ساني متري نقطه B برش مي زنيم و بعد خطهاي قرمز را نيز تا 1 سانتي متري B برش مي زنيم ( دقت كنيد كه نقطه B از هم جدا نشود ) و بعد از ان مابين انها را بين 4 تا 6 سانتي متر اوازمان( فضا دادن ) ميدهيم كه در شكل با خطهاي ابي نشان داده شده است اگر مي خواهيد گره روي سينه معمولي شود عدد 4 و اگر ميخواهيد بزرگ شود عدد 6 را انتخاب كنيد و بعد از الگوي فضا داده شده روي كاغذي كه زير گذاشتيم رولت مي كنيم الگوي اخر بدست مي ايد حالا پارچه را دولا مي كنيم و الگوي اخر را روي ان ميگزاريم و 2 عدد از ان تهيه مي كنيم بعد از برش يكي از انها را برميداريم و خطهايي كه با رنگ صورتي مشخص شده بود را به هم ميدوزيم البته در انتها 2 سانت نگه ميداريم كه قسمت ديگر را از ان رد كنيم و بعد قسمتي كه با صورتي مشخص شده بود را در ان به هم ميدوزيم حالا قسمت گره اي بالاي لباس ما اماده شد ان را به پايين لباس كه الگو را از ان جدا كرديم ميدوزيم قسمت پشت هم يك الگوي اوليه ساده مي باشد . و بعد از ان پشت و استينها را به ان وصل ميكنيم.

[بال تكين]

آموزش پاک کردن ماهی قزل آلا( تصویری)

[بهاره]

بستنی میوه ای با خامه :
مواد لازم
آب میوه 2 پیمانه
خامه 150گرم
شکر 3 قاشق سوپخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
میوه خرد شده 1 پیمانه



طرز تهیه :


آب میوه و شکر را مخلوط می کنیم و در فریزر یا جایخی قرار می دهیم تا کمی بسته شود بعد ظرف را از یخچال بیرون می آوریم بهم میزنیم و خامه و میوه خرد شده را مخلوط کرده داخل آب میوه بسته شده می ریزیم و بهم می زنیم و در فریزر می گذاریم وقتی بستنی بسته شد دوباره بستنی را به هم زده در یخچال می گذاریم سپس بستنی را در ظرف های یک نفره ریخته وآن را به سلیقه خود تزئین نمایید .

[ani]

در اين روزها كه رو به گرما مي رويم واقعا بستني خوردن لذت بخش است .

[بهاره]

مربای کیوی :::

مواد لازم:

كيوي، يك كيلوگرم

شكر، يك و نيم كيلوگرم

جوهر ليمو، يك قاشق سوپ‌خوري

وانيل، نصف قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه:

1 – كيوي‌ها را شسته و پوست آن را به صورت نازك با چاقو بكنيد و سروته آن را نيز بزنيد. سپس هركدام را به قطر يك سانتي‌متر حلقه حلقه كنيد.

2 – در يك قابلمه استيل يا لعابي، حدود يك استكان آب بريزيد و مقدار يك و نيم كيلوگرم شكر را اضافه كنيد و روي حرارت ملايم اجاق‌گاز قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا شكر در آب حل شود.پس از حل‌شدن شكر، حرارت‌دادن را ادامه دهيد تا شيره جوشيده و قوام آيد.

كيوي‌هاي حلقه‌حلقه‌شده را داخل شيره بريزيد و كمي حرارت دهيد. سپس جوهرليمو را به همراه وانيل به آن اضافه كنيد.

توجه داشته باشيد كه اين مربا نبايد زياد بجوشد زيرا بافت كيوي نرم بوده و به سرعت له مي‌شود. بنابراين با اولين جوش، زير اجاق‌گاز را خاموش كنيد و پس از سردشدن، داخل شيشه بريزيد.

نكته: به‌دليل آنكه كيوي پس از جوشيدن، رنگ اصلي خود را از دست مي‌دهد، مي‌توانيد از رنگ سبز خوراكي مخصوص غذا استفاده كنيد. اين رنگ به صورت محلول در آب بوده يا به صورت پودري است كه مي‌توانيد مقدار خيلي كمي از آن را در يك قاشق سوپ‌خوري آب حل كرده و سپس به مربا اضافه كنيد.

مربای انجیر :::::

مربای انجیر یکی از اون مرباهاییه که هم برای صبحانه خیلی لذیذه هم اینکه برای خیلی از شیرینی ها میتونن استفاده کنین
مرباي انجير

مواد لازم ::
شكر 1200 گرم
انجير 1 كيلو


چگونگی تهیه
ابتدا آب و شكر را مخلوط كرده روي حرارت قرارمي دهيم زمانيكه شكر درون آب حل شد انجير را اضافه كرده و حرارت را ملايم مي كنيم تا انجير بپزد زمانيكه شربت مربا قوام آمد از روي حرارت برداشته مربا را درون ظرفيكه در آن آنرا پخته ايم نگه مي داريم بعد از 12 ساعت درون شيشه ريخته و درون يخچال نگه مي داريم مدت زمان پخت 45 دقيقه تا 1 ساعت است. توجه : انجير بايد بدون دانه باشد در حد امكان كوچك باشد و از هيچ اسانسي براي عطر آن استفاده نشود .

[خاطره*]

بهاره جان مربای البالو رو یاد بده و بستنی های دیگرم یادمون بده :Dممنون خوشمزه بود مرباها دهانمون اب افتاد

[بهاره]

نوشیدنی کیوی و سیب

مواد لازم (برای 2 نفر) :
کیوی 3 عدد
سیب 1 عدد
نعنای تازه دو شاخه
تکه های یخ مقداری



روش تهیه:

- کیوی و سیب را قطعه قطعه کنید و در مخلوط کن به صورت پوره در آورید.

- سپس تکه های یخ را روی آب میوه های پوره شده بریزید.

- با برگ های نعناع و تکه های سیب و کیوی، روی نوشیدنی تزیین نمایید.

منبع : تبیان

سلام خاطره جون
چشم حتما عزیزم از اینکه به تمام تایپیک ها سر می زنی متشکرم .

آموزش مربای توت فرنگی ( الان هم فصل توت فرنگی مطمئن هستم خانمهای باسلیقه تالار ما حتما درست می کنند )


مواد لازم:
توت فرنگی ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو

طرز تهیه :
توت فرنگی ها رو بشویید و کلاهک بگیرید سپس در یک قابلمه لعابی بریزید و لا بلای اون هاشکر بپاشید ۲۴ ساعت در جای خنک ترجیحا یخچال بخوابانید سپس حدود ۵ یا ۶ دقیقه بجوشانید و کف مربا رو بگیرد باز به مدت ۲۴ ساعت مربا رو در جای خنک بخوابانید..سپس بمدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و قوام بیایید

[بهاره]

الگوی دامن تمام کلوش و نیم کلوش :

دامن نیم کلوش :

دامن کلوش :